パダマル

大きなアワビの身を噛むと、やわらかさの中に弾力があり、お粥には肝のコクが広がります。海雲台（ヘウンデ）のパダマルは、そんな濃厚なアワビ粥を朝から食べられる専門店です。温かい一杯でしっかりお腹を満たしたい朝に向いています。

肝の旨みと、大きく切ったアワビ

看板のアワビ粥は、肝を使って炊いたコクのある味。細かな身が少し混ざるだけのお粥を想像していると、具の存在感に驚きます。大きく切ったアワビが入り、お米のやわらかさと身の歯ごたえを一緒に楽しめます。

味付けは比較的穏やかで、肝の香ばしさを感じやすい一杯です。ただ、アワビの風味には好みが分かれます。海の香りが苦手なら、肝入りという点は知っておきたいところです。

一杯の量もたっぷり。中でも食べ応えがあるので、お粥だから軽く済ませられると思って注文すると、思った以上に満腹になります。添えられるおかずも、お粥と交互に食べる楽しみです。

「中」と「特」、増えるのはアワビ

アワビ粥は中が₩13,000、特が₩18,000です。二つの違いはアワビの量で、お粥そのものの量が増えるわけではありません。サイズ名だけで大盛りを想像せず、アワビの具をどれだけ食べたいかで選んでみてください。

初めてで肝の風味と身の食感を確かめたいなら、中からでも十分に楽しめます。アワビの具をしっかり食べたい人には特がおすすめ。どちらも一杯から注文でき、一人でアワビ粥を目当てに訪れることもできます。

朝食でも、着席してからも待つことがある

朝7時から営業していますが、朝ならすぐ座れるとは限りません。小さな店内は席数が限られ、30分〜1時間以上待つこともあります。開店直後に入れる場合もあれば、早い時間から順番待ちになる場合もあるので、時間が決まった観光の直前には余裕が必要です。

順番待ちは店頭のほか、テーブルリングのアプリからも申し込めます。遠隔で申し込んだ場合は、店頭の受付確認コードを入力するところまで忘れずに。アプリで申し込むだけで、来店時の手続きがすべて終わるわけではありません。

注文後に調理するため、席に着いてからも料理が出るまで時間がかかることがあります。持ち帰りで宿に戻って食べる方法もありますが、受け取りまで待つ場合もあります。14:30〜16:00は休憩時間なので、遅めの昼食を考えている人はこの時間帯を外しましょう。

お粥以外なら、ミドドクのスープ

肝入りのお粥とは別の料理を選びたいときは、ミドドク・ヘジャングク（エボヤを使った韓国のスープ）が候補です。₩12,000で、ミドドクの旨みが出たすっきりしたスープを楽しめます。お粥の濃厚な味とは違う、後味の軽さが特徴です。