ウネ・カルチ

一切れの厚みが目を引くタチウオに、小皿のおかずがずらり。広安里（クァンアリ）のウネ・カルチは、身の厚いタチウオを焼き物や煮付けで楽しむ専門店です。魚を主役に、ゆっくり韓国料理の食卓を囲みたい日に向いています。

焼き物は、特大の厚みを楽しみに

初めてでタチウオそのものを味わいたいなら、特大の焼き物がおすすめです。表面はこんがり焼け、身はしっとりやわらか。箸で大きな骨から身を外し、厚みのある白身をほぐして食べます。

特大は1人前₩62,000、通常サイズは1人前₩48,000です。特大を選ぶ理由は、身の厚さと食べ応え。

Eチャンネルのグルメ番組『トヨイルン・パビ・チョア』第123回では、大きなタチウオの焼き物と煮付けが紹介されました。鍋を埋めるような切り身や、厚い身をほぐす場面が登場します。

煮付けは、タチウオと大根、じゃがいもを

ご飯と一緒に辛いおかずを楽しむなら、煮付けを。タチウオに赤い煮汁が絡み、鍋には大根とじゃがいもも入ります。やわらかな魚の身を食べたあと、煮汁をご飯に少し絡めて食べるのも楽しみです。

通常サイズは1人前₩53,000、特大は1人前₩62,000。焼き物と同じく、特大は身の厚みを楽しみたい人向きです。味付けは甘みと辛味があり、辛さや野菜の煮え具合は好みが分かれます。辛い料理を避けたいなら、まずは焼き物を選ぶとよいでしょう。

二人なら焼き物と煮付けを1人前ずつ注文できるので、焼いた魚の香ばしさと、煮汁をまとった身を食べ比べられます。1.5人前の注文もできますが、注文時には料理名だけでなく、通常・特大のサイズと人数分も一緒に伝えましょう。

一皿の値段と、注文の確認は丁寧に

通常サイズでも料理1人前が₩48,000〜₩53,000。魚と多彩なおかずを楽しめる一方、価格に見合う満足感を得られないこともあります。厚みに驚いても、味に同じだけの満足感があるとは限りません。予算を抑えたい旅には負担の大きい食事です。

接客や注文の説明が十分でないこともあります。注文のときはサイズと人前数をはっきり伝え、会計前に合計金額も見ておくと行き違いを防げます。混雑時には30分〜1時間ほど待つことがあるため、食後に時間の決まった予定がある日は余裕を持って。

タチウオが来る前から、小皿を少しずつ

食卓には、ナムルやチャプチェ、塩辛などのおかずが並びます。主役を待つ間にも箸を伸ばしたくなる内容ですが、特大のタチウオにも食べ応えがあるので、おかずだけで満腹にならないよう少しずつ楽しみたいところです。家族で食事を囲みやすく、子ども用のハイチェアもあります。

食後のシッケは米を使った甘い韓国の飲み物です。ただ、提供が抜けたり、お願いしても対応が行き届かなかったりすることがあります。食事を終えて出ていないときは、席を立つ前にスタッフへひと言。シッケのすっきりした甘さで、魚料理のあとも口の中がさっぱりします。