ミヤン

小皿のおかずにチャプチェ、そこへ肉や魚介の料理が次々と加わり、テーブルがにぎやかになっていきます。釜山・広安里の住宅街にあるミヤンは、韓国料理のおまかせ「イモカセ」を楽しむ小さな居酒屋。少しずついろいろ食べながら、お酒と一緒に夜を過ごしたい人に向いています。

₩25,000で、料理をおまかせする夜

初めてなら、前日までに予約する「ミヤンのおまかせ韓国料理コース」が中心になります。1人前₩25,000で、料理の内容は日によって変わります。気になる一品を個別に選ぶより、その日の組み合わせを楽しむ食事です。

最初のおかずだけでも、豆腐や野菜の和え物、チャプチェなどで食卓が埋まります。そこから温かい料理も続くので、序盤からお腹いっぱいにしないくらいがよさそう。少量ずつでも品数が重なり、後半には食べきれないほどのボリュームになります。

肉だけ、海鮮だけに絞らず、家庭料理に近いおかずから酒の肴まで幅広く味わえるのが、このコースを選ぶ楽しみです。目当ての料理が毎回出るとは限らないので、一品を求めて行くより、韓国料理をまとめて楽しむ夕食にどうぞ。

牛肉を包むミルサム、明太子入りのキンパ

コースの料理には、ソコギ・ミルサムという牛肉と野菜の薄皮包みがあります。薄く焼いた小麦粉の皮に、牛肉や細切りの野菜をのせてくるっと包む料理です。具を自分で合わせながら食べるので、完成した一皿をつまむのとは少し違う楽しさがあります。

明太子と卵を合わせたキンパも、コースに登場する料理のひとつ。卵のやわらかさに明太子の塩気が重なり、小さく切った一切れでも味がまとまっています。チャプチェやおかずと並ぶと、ご飯ものまで少しずつ食べられるのがうれしいところです。

途中に出るキュウリの冷たい麺は、温かい料理の合間にさっぱりした口当たりを添えます。ただ、甘みや味付けの強さは好みが分かれる一品。コースは料理ごとに味わいが変わるので、全部を同じ調子で食べ進めず、一皿ずつ楽しみたいです。

お酒はセルフで選び、料理を待つ

コースでは、1人につきアルコールを1点注文する必要があります。料理代とは別にお酒代がかかるため、食事だけで利用したい人には合いません。飲まない同行者がいる旅行なら、この条件を共有してから予定を組みましょう。

お酒は冷蔵庫から自分で選ぶスタイルで、焼酎やビールのほか、マッコリや果実酒などもそろいます。料理の説明や店主の気配りがあり、カウンター席とテーブル席で、会話をしながら食事を続けられます。短時間で一杯だけという日より、夕食そのものを楽しむ夜におすすめです。

小さな店なので、コースは予約してから

平日も予約が埋まりやすいので、訪問日が決まったら早めに手配したいお店です。予約は前日まで、1か月先まで受け付けます。SMSで希望日・時間・人数を送り、順番に返信を受ける流れです。

当日も13:00より前の問い合わせで予約できる場合がありますが、予約なしの利用は空席があるときの単品メニューになります。あの品数をおまかせで楽しみたい日は、コースの予約を。食べ歩きを重ねる日なら、ミヤンの夕食にお腹の余裕を残しておきましょう。