広安里マクチャンチプ 本店

鉄板で焼ける牛マクチャンに、刻んだ昆布を添えてひと口。広安里（クァンアリ）の広安里マクチャンチプ 本店は、韓国産牛のホルモン焼きで知られる店です。マクチャン、テチャン、コプチャンは部位ごとに食感が違い、スタッフが席で焼いてくれます。

マクチャンは、噛むほど香ばしい

店の名前にもなっているマクチャンは、牛の第四胃。1人前180gで₩15,000です。焼いた表面の香ばしさと、噛んだときの歯ごたえを楽しみたい人に向いています。ホルモン特有の臭みが少ないという感想が多く、初めてこの店に行くなら候補にしたい一品です。

席に着くと、うずらの卵やナムル、昆布の細切りが並び、小皿の冷凍ユッケも少し付いてきます。

この店で覚えておきたいのが昆布の細切り。玉ねぎと青唐辛子入りのしょうゆだれに入れ、焼けたホルモンと一緒に食べるのがスタッフおすすめの食べ方です。コリッとした食感が脂をさっぱりさせてくれて、おかわりも無料。焼き加減を見て途中で鉄板も替えてくれるので、焼き上がるまでは付け合わせをつまみながら待てます。

脂のテチャン、コプの入ったコプチャン

マクチャンと食べ比べるなら、牛の大腸を焼くテチャンは1人前250gで₩15,000。脂のこってりした旨みが好きな人に合います。牛の小腸を焼くコプチャンは1人前120gで₩17,000。腸を裏返して中まで洗う下処理をしていると店内で紹介されていて、中の「コプ」の濃厚さや、焼いた部分の香ばしさを楽しめます。

焼き物は3人前からの注文で、部位は組み合わせてもOK。マクチャン・テチャン・コプチャンを1人前ずつ頼めば、3種類を一度に食べ比べられます。一人で焼き物を目当てに行く場合は、この注文単位を考えておきたいところ。肉はスタッフが焼くため、同行者と話しながら食べたいグループにも向いています。

鍋を頼むなら、辛さと注文単位も

もう一つの選択肢が、牛の小腸を使ったコプチャン鍋。1人前125gで₩14,000、店内の案内では「1人1人前から」で、2人なら2人前からになります。えごまの葉をのせた、辛みのあるスープです。具の食感や辛さには好みが分かれ、鍋のホルモンを硬く感じた人もいます。

ラーメンやうどん、春雨などの麺（₩2,000〜）は、最初の注文時に一緒に伝えるのがルール。2人前以上の鍋を頼んだ場合は締めのチャーハンも₩2,000で頼め、チーズものせられます。残った料理は持ち帰れないので、量は少なめから頼むのが安心です。

週末の行列と、近いテーブル

週末の夕方から夜は、2時間前後待ったという口コミもあります。順番待ちはCatchtableで申し込め、アプリなら店を離れて広安里ビーチを歩きながら待つこともできます。呼ばれてから戻るまでの時間は短いので、遠くへ行かずに待つのが安心です。

店内はテーブル同士が近く、にぎやかで暑いと感じる人もいます。そんな日は、シャーベット状に冷えた「サルオルム焼酎」を頼んでみて。静かな食事を望む日より、焼ける音を聞きながらホルモンを囲む夜に似合う店です。

店は民楽（ミルラク）市場の入口近く。ビーチ沿いの民楽刺身センター前の横断歩道を渡り、コンビニCUの路地を2分ほど進むと赤い看板が見えてきます。最後の注文は毎日23:30なので、時間に余裕を持って順番待ちを済ませておきましょう。