彦陽プルコギ釜山チプ

2026年6月のBTS釜山公演のころ、メンバーが訪れたと話題になった広安里（クァンアリ）の彦陽プルコギ釜山チプ。店内の壁には、BTSをはじめ芸能人のサイン色紙がずらりと並びます。目当ては、韓牛を炭火の網で焼く彦陽（オニャン）式プルコギです。

1++のロースで作る、注文後に仕込むプルコギ

彦陽プルコギは1人前200gで₩39,000。メニュー表によると1++等級のロースで作るプルコギで、焼き肉用の肉はすべて韓牛の雌牛です。注文を受けてから仕込むため、注文後のキャンセルはできません。

赤く熾った炭の上に丸い網をのせ、スタッフが肉と野菜を広げて焼き、食べごろで取り分けてくれます。日本でなじみのある汁気の多いプルコギとは違い、焼けた肉の香りを楽しむ料理。ミシュランガイドも、甘さを抑えた味付けと韓牛の風味に触れています。

やわらかい肉が好評な一方、₩39,000に対して量は少なめで、途中で追加する人がよくいます。最近は肉が細かすぎる、ぱさつくと感じた人も。値段と量の両方を見て注文を決めたい一皿です。

白キムチと紅じゃがいも、締めはチゲか釜飯

焼き上がりを待つあいだに並ぶのは、白キムチや唐辛子の漬物、サンチュなどの葉野菜。蒸した紅じゃがいも（ホンガムジャ）は、じゃがいもとさつまいもの間のような甘さでファンの多い一品です。葉野菜は店主が畑で育てたものだと案内されることもあります。

締めには、ワタリガニやズッキーニが入ったテンジャンチゲ（韓国味噌の鍋、小₩10,000）を。具だくさんの一杯ですが、味の好みは分かれます。2〜3人なら、アワビやしいたけ、豆をのせた釜飯「ウワバプ」（₩19,000）という選択肢も。

肉そのものを焼くなら、ロースや花肉

味付けなしで焼くなら、ロースの「トゥンシム」（1人前130gで₩45,000）や、サシの入った花肉（コッサル、100gで₩50,000）も。メニュー表には、生肉は塩以外に手を加えないとあります。プルコギの200gとは注文単位が違うので、価格だけで比べずグラム数も見ておきましょう。

テレビとミシュランに出た店

韓国のグルメ番組『トヨイルン・パビ・チョア（土曜日はご飯が好き）』第123回（2024年）では、1日700人前が売り切れる広安里プルコギ通りの店として登場しました。以前には『2016テイスティロード』でも紹介されています。ミシュランガイドには2024〜2026年と続けて掲載されていますが、星付き店という意味ではありません。

「本家」とは別の店。住所はナムチョンバダ路32

30年以上続く店で、2018年に通りの向かいの現在地へ移りました。元の場所で営業する「本家」と付いた店は無関係だと、店自身が案内しています。間違えて入ったという声もあるので、ナムチョンバダ路32の2階を目指してください。

順番待ちは入口の機械で

店内は広く、窓側では広安大橋が見える席もあります。ただし、窓側に必ず座れるわけではありません。

混雑時は入口の機械（CATCHTABLE）で順番待ちを登録します。呼ばれたときにその場にいないと取り消されることがあり、同行者もそろっている必要があります。店内の案内では10組でおよそ15分が目安で、12〜13時と18〜19時は回転が遅めです。

最初の注文は8歳以上1人1品が店のルール。一人で食事をする人もいます。炭火で焼けたプルコギを紅じゃがいもや白キムチと一緒に味わったら、最後はデザートのヨーグルトドリンクで口をさっぱりと。