トェジナム・サランゴルリョンネ 西面本店

厚い豚ハラミを噛むと、むっちりした弾力のあとに肉汁が広がります。西面（ソミョン）のトェジナム・サランゴルリョンネ 西面本店は、カルメギサルと呼ばれる豚ハラミや、コチュジャン味の豚バラを楽しむ焼肉店です。肉の間に長ねぎを入れた一品もあり、いつものサムギョプサルとは違う豚焼肉を食べたい日に気になるお店です。

肉の弾力を味わうなら、厚切りカルメギサル

初めてで肉そのものの味を楽しみたいなら、厚切りカルメギサルが候補になります。130gで₩12,900。厚みのある豚ハラミは、噛み応えがありながらやわらかく、噛むほどに肉のうまみが広がります。薄切り肉を次々と焼く食事とは、ひと口の食感が違います。

ここではスタッフが肉を焼いてくれます。焼き加減を気にしながらトングを持ち続ける必要がないので、友人と話しながら食べたいときにも向いています。カルメギサルに慣れていなくても、焼くところを任せられるのはうれしいですね。

長ねぎ入りカルメギサルは、肉の間に長ねぎを入れた数量限定メニュー。170gで₩14,900です。肉の弾力に焼いたねぎの甘みと香りが重なり、基本のカルメギサルとは違う味わいになります。ねぎを肉と一緒に頬張る組み合わせが好きなら、こちらを選んでみてください。

60時間以上熟成させた、コチュジャンだれ

甘辛い味付けの焼肉を食べたい人には、コチュジャンサムギョプサル。豚バラ130gで₩9,900です。たれには14種類の材料を使い、60時間以上熟成させています。カルメギサルの歯応えを楽しむか、豚バラに絡む甘辛いたれを楽しむかで、注文の軸を決められます。

焼いた肉には香ばしさがあり、ご飯と合わせたい味です。辛口は別メニューの辛口コチュジャンサムギョプサル（₩9,900）です。

テーブルには肉に添えるおかずやソースも並びます。明太子のソースやえごまの葉のペーストなどがあり、肉だけのひと口と、薬味を添えたひと口を楽しめます。味付けした肉もスタッフが焼いてくれるので、たれを焦がさないよう気を張らずに食事ができます。

限定の肉と、待ち時間のこと

長ねぎ入りやドライエイジングのカルメギサルは、早めに売り切れることがあります。特定の限定品だけを目当てにすると、注文できない場合も。基本のカルメギサルやコチュジャン味にも食べたいものがあるか、メニューを見ておくとよさそうです。

平日の夕方以降にも行列ができ、週末や連休は1時間以上待つこともあります。食後に時間の決まった予定がある日には、待ち時間が負担になりやすいお店です。順番待ちにはCatch Tableの店舗ページを使えます。受付をしても、すぐに座れるとは限りません。

焼肉のあとに甘いものを少し食べたいなら、焼きいもとバニラアイスもあります。₩4,000で、豚ハラミや甘辛い豚バラを楽しんだ食事を、焼きいもの甘さで締めくくれます。