ハムバン

炭火の炉を囲むカウンターで、焼きたてが1ピースずつ届くハムバン。鶏・豚・牛を試せるモア ハムバンは₩15,000で、ご飯と汁物はおかわり自由です。合井駅8番出口から徒歩5分にあります。

目の前の炭火から、1ピースずつ届く

席は調理場を囲むカウンター約10席。炭の上で肉を返す様子を見ながら待てます。二人なら横並び、一人でも食べやすい造りです。

1ピース食べるころに次が焼き上がるので、温かいうちに食べられます。渡すときには肉に合うソースの説明もあります。

3種類を試せるモア ハムバン

モア ハムバンは鶏・豚・牛を1ピースずつ、その順番で提供します。一度に3種類を試せる看板メニューです。

一種類をたっぷり食べたいときは、好きな肉を3ピースで頼めます。鶏ハンバーグは₩13,000、豚ハンバーグは₩15,000、牛ハンバーグは₩18,000で、どれも温かいご飯と汁物がついてきます。食べ足りなければハンバーグは1ピース単位（₩4,000〜₩5,500）で追加できるので、気に入った肉を足して締める形にもできます。

鶏・豚・牛、味と食感はここが違う

鶏ハンバーグは軟骨が混ざっていて、噛むとコリコリした食感が残ります。味つけは重くなく、レモン塩とバジルソースが合う組み合わせとして案内されます。ふんわりした鶏のつみれを想像していると食感に驚きますが、この歯ざわりが気に入って鶏だけを頼む人もいます。

豚ハンバーグは甘めのたれをまとわせた味つけで、トッカルビ（甘辛く味つけしたひき肉の焼き物）に近い方向です。しいたけわさびや四川風のラー油ソースを合わせると、甘さが引き締まります。日本の炭火ハンバーグと同じ味を思い描いていると、たれの甘さを強く感じる人もいます。

牛ハンバーグは甘辛いたれで焼き上げた一皿で、肉汁がしっかり残ります。卵黄にたれ醤油を混ぜ、ご飯にのせて食べる方法が案内されていて、この一口を目当てに通う人もいます。3種類のなかでいちばん食べ応えがあるので、しっかり食べたい日はここに1ピース足すのが向いています。

6種類のソースと、ご飯と汁物のおかわり

薬味はレモン塩、バジルソース、しいたけわさび、四川風ラー油、辛い乾燥唐辛子、卵黄用のたれ醤油の6種類。案内された組み合わせから試せます。辛さが苦手ならラー油と唐辛子は避けましょう。

ご飯と汁物はおかわりでき、入口近くに炊飯器と水のセルフコーナーがあります。3ピースでは少ないと感じる場合は、ご飯のおかわりや肉の追加で調整できます。

サイドは芽キャベツのチーズ焼き（₩7,000）。甘じょっぱく香ばしい味つけで、ハンバーグの合間につまむ人が多い一品です。

お酒を合わせたいなら、モア ハムバンにハイボール1杯がつくセット（₩22,000）もあります。2人で行くなら、モア ハムバン2人分と芽キャベツのチーズ焼きがついたハムバン2人セット（₩36,000）が、別々に頼むより少し安くなります。

順番待ちと、1席1品というルール

食事どきは並び、待ち時間は20〜60分ほど、混雑日はさらに延びることも。CATCH TABLEから予約と遠隔の順番待ちができ、待ち人数も確認できます。

注文は席ごとに1品です。席が狭いための案内なので、小さな子どもと一緒だと人数分の注文になり、戸惑ったという声もあります。10席ほどのカウンターなので、大人数の集まりにも向きません。

営業は11:30〜21:00で年中無休。月〜金は15:00〜17:00が休憩時間で、ラストオーダーは月〜金が14:30と20:30、土・日は20:30です。混み合う時間は呼び出しの案内が分かりにくいこともあるので、自分の順番はアプリで見ておくほうが落ち着いて待てます。