チャンスムル食堂

コギグクスを一杯頼むと、麺の上の豚肉とは別に、小皿のゆで豚も付いてきます。済州市（チェジュシ）のチャンスムル食堂は、豚骨だしの麺とトムベコギ（ゆで豚）を一度に楽しめる食堂。麺だけにするか、肉も一皿頼むかで迷う人には、この小皿がうれしいところです。

豚のうまみを、さらりとしたスープで

看板のコギグクス（豚肉入りの汁麺）は₩9,000。豚骨から取ったスープに中細の小麦麺を合わせ、ゆでた豚肉をのせます。白っぽい見た目ですが、口当たりはさらりとしていて、豚のうまみを感じながらも後味はすっきりしています。

添えられる白菜キムチやカクテキは、麺にもゆで豚にも合うお供。肉を食べたあとに大根の歯応えを挟んだり、麺の合間にキムチをつまんだりすると、一杯の中でも味に変化が付きます。

2015年12月18日放送のSBSのグルメ番組『ペク・ジョンウォンの3大天王』第16回でも、この店のコギグクスが紹介されました。食事の主役はコギグクスとトムベコギの2品で、初めてならまず麺から試せます。

ただし、スープの濃さや豚の風味は好みが分かれます。豚骨ラーメンのような強いこってり感を期待して行くより、済州の豚肉麺として味わいたいところ。普通盛りでも量はしっかりあり、麺をたっぷり食べたい日は₩1,000追加で大盛りにできます。

小皿で味わうか、トムベコギを一皿頼むか

コギグクスに添えられるのは、切り分けたゆで豚の小皿。麺が来る前に出ることもあり、スープに浸かった肉とは別に、豚肉そのものの食感を楽しめます。一人旅で麺を一杯だけ注文しても、肉を少しつまめるのがこの店の魅力です。

肉を中心に食べたい人には、単品のトムベコギ（₩30,000）もあります。やわらかい肉に脂のコクが重なり、ゆで豚をしっかり味わいたいときの一皿です。ただ、肉に硬さやぱさつきが出ることもあり、どの一切れもとろける食感とは限りません。

単品を頼むと、麺に付く味見用の小皿は別に出ないことがあります。「単品と小皿の両方が来る」と考えて注文しないほうがよさそうです。麺と肉をどちらも少しずつ試したいなら、まずはコギグクス一杯で楽しめます。

一人で入れる、5〜6卓の食堂

店内はテーブル5〜6卓ほどで、席の間隔も広くありません。一人でも迎えてくれる気軽さがあり、麺を一杯食べる朝ごはんや昼ごはんに向いています。大人数でゆったり席を囲む食事には小さめです。

食事時は順番待ちになることがあります。駐車スペースも限られるため、車なら近隣の駐車場を使う場合も。食事のあとに移動の予定がある日は、駐車と着席までの時間も見込んでおきたいですね。

朝9時から食べられますが、毎月第2・第3・第4火曜は定休日。火曜の朝ごはんに組み込むなら、何週目かを忘れずに。