ユリネ食堂

タチウオの身をほぐして、甘辛い煮汁のしみた大根と一緒にご飯へ。済州市（チェジュシ）のユリネ食堂は、済州産タチウオの煮付けを看板に、ウニ入りワカメスープやワラビの郷土スープも味わえる店です。魚料理を囲む食事にも、旅の途中で温かい一杯を食べたいときにも向いています。

タチウオは身も大根も、煮汁と一緒に

看板のタチウオの煮付けは、小₩40,000・中₩60,000・大₩80,000。身はやわらかく、甘みのあるタレに辛さが重なります。煮汁を吸った大根も、ご飯が進む具のひとつです。

魚だけを味わう焼き物とは違い、野菜や煮汁まで楽しめるのが煮付けの魅力。骨から身を外しながら、少しずつご飯と合わせてどうぞ。味付けの好みは分かれますが、タチウオ料理を目当てに繰り返し訪れる人がいる一品です。

サイズは小・中・大に分かれています。ほかに頼む料理も考えて、サイズを選んでください。持ち帰りにも対応しているので、宿で食べたい日にも選べます。

ワカメの間にウニ、ワラビはとろりと

煮付けよりスープを食べたい日は、ウニ入りワカメスープ（₩14,000）を。ワカメの間に黄色いウニがのり、海の食材の風味を汁ごと味わえます。このスープを目当てに済州を訪れるたびに通う人もいて、看板の魚料理とは別に覚えておきたい一杯です。

もうひとつはコサリユッケジャン（₩12,000）。コサリは韓国語でワラビのこと。済州式は豚肉のゆで汁にワラビや豚肉、そば粉を加え、スープがとろりとするまで煮込みます。牛肉と長ネギの入った赤いユッケジャンを思い浮かべていると、見た目も口当たりも違います。

海藻とウニの風味を楽しみたいならワカメスープ、ワラビを使った済州らしい煮込み料理に興味があるならコサリユッケジャンがおすすめです。どちらも、温かい汁物を食事の主役にしたいときの選択肢になります。

壁を埋めるサインと、郷土料理の食卓

店内の壁には、訪れた著名人のサインや写真がびっしり。30年以上にわたり済州の郷土料理を出してきた店で、KBS2の生活情報番組『2TVセンセン情報』第1839回では、女優ペク・ソナが登場する済州のコーナーで紹介されました。

食卓には料理と一緒に小鉢が並び、そのおかずも食事の楽しみです。テーブル席と座敷席に加え、個室や一人席もあるので、家族旅行でも一人の食事でも利用できます。子ども用椅子もあります。

昼などの食事時は混雑し、待つことがあります。接客や注文ミスへの対応が行き届かないこともあるため、料理がなかなか届かないときは注文が通っているかスタッフに尋ねてください。空港から車で約10分ですが、搭乗前に寄るなら食事と待ち時間にも余裕を持たせたいところです。

夕方に向かう場合は16:00〜17:30が休憩時間です。朝は9時から食事ができるので、ウニ入りワカメスープを朝ごはんに選ぶのもおすすめ。ワカメをすくうスプーンにウニも一緒にのせて、済州の海の風味を楽しんでください。