鍾路鶏林タットリタン 本店

鍾路3街の路地で1965年から続く、にんにく入りタットリタンの老舗です。赤いスープの中央に刻みニンニクがたっぷり盛られ、煮込むほど鶏のうまみと香りが濃くなる鍋が目当て。きれいな空間で静かに食べる店というより、年季の入った食堂で熱々の鍋を囲みたい日に選びたい一軒です。

名物は、さらりと始まって濃くなるタットリタン

看板料理はタットリタン（鶏肉とじゃがいもの辛口鍋）。鶏肉、じゃがいも、ねぎ、餅が入った赤いスープに、刻みニンニクを山のようにのせて煮込みます。SBSの「ペク・ジョンウォンの3大天王」やOliveの「水曜美食会」でも紹介された、この店を代表する料理です。

一般的なタットリタンのように、初めから濃くとろりとした味を想像すると少し印象が違うかもしれません。煮始めはスープが多く、にんにくの香りが効いたすっきりした口当たり。火にかけ続けるうちに水分が減り、鶏肉やじゃがいものうまみが重なって、後半ほどコクのある味に変わります。

色は鮮やかですが、唐辛子の刺激だけが前に出る激辛タイプではありません。ただし、にんにくの存在感ははっきりしています。にんにく好きには訪れる理由になる一方、香りが苦手なら慎重に選びたいところです。鶏肉はやわらかく、臭みが少ない点も繰り返し評価されています。

小・中・大は人数と量で選ぶ

タットリタンは小・中・大の3サイズです。小は2人向けで₩32,000、中は3人向けで₩45,000、大は4人向けで₩60,000。味や具の方向性は同じなので、別の料理として迷う必要はなく、人数に合わせてサイズを決めれば大丈夫です。

席に着くと、人数を見て鍋が用意されることがあります。希望するサイズがある場合は、注文時に小・中・大をはっきり伝えると安心です。量が多いという評価が目立つため、具や締めまで楽しみたいなら、必要以上に大きなサイズを選ばないほうが食べ進めやすいでしょう。

最小サイズでも2人向けなので、一人で入れないと断定できる店ではないものの、量と価格のハードルは上がります。複数人で一つの鍋を囲む食事に向いた店です。卓上にはカクトゥギやもやしのおかずが並び、にんにくの効いたスープの合間に口を整えられます。

餅から食べて、カルグクスで締める

鍋はテーブルで煮ながら仕上げます。出てきてすぐ鶏肉に手をつけず、スープがしっかり沸き、肉に火が通るまで待つのが基本です。餅は先にやわらかくなるため、煮崩れる前に取り分け、その後に鶏肉やじゃがいもを食べ進めると流れがスムーズです。

序盤のスープは比較的さらりとしており、煮詰まるにつれてにんにくの風味と辛味が凝縮されます。最初と後半で味の濃さが変わるので、急いで食べ切るより、鍋の変化ごと楽しむ料理です。餅やじゃがいもにもスープがなじみ、鶏肉だけでは終わらない食べ応えがあります。

具を食べ終えた後の選択肢として繰り返し挙がるのが、₩2,000のカルグクス（韓国式手打ち麺）です。残ったスープで麺を煮ると、小麦の麺に鶏とにんにくの味が入り、鍋とは違うなめらかな食感で締められます。スープを麺まで残しておきたい人に向く選択です。

ポックンパを選ぶなら注文時間を確認

もう一つの締めは、残ったスープと具にご飯を加えて炒めるポックンパ（炒めご飯）で、価格は₩3,000です。煮詰まった鍋の味をご飯にまとわせるため、麺よりも香ばしく、しっかり食べて終えたい人に合います。

ただし、ポックンパはいつでも注文できるわけではありません。店頭案内では平日18:00まで、土曜・祝日は14:00までとされており、カルグクスとの両方注文もできません。ポックンパが目当てなら昼寄りの時間帯に組み込み、麺とご飯のどちらで締めるかを先に決めておくと迷いません。

路地裏の食堂らしさと行列も含めて選ぶ

店は鍾路3街駅12番出口から徒歩3分ほどですが、大通り沿いではなく細い路地の中にあります。古い看板と年季の入った外観が残り、整えすぎていない鍾路の食堂らしさを感じられる場所です。初めてなら地図を見ながら路地の入口を探すほうが確実です。

店内にはテーブル席と座敷席があります。人気の時間帯は席が詰まり、鍋を囲んでお酒を楽しむグループも多いため、夕食時や週末はにぎやかです。狭さや話し声が気になりやすい人より、活気のある昔ながらの食堂で食べたい人に向いています。

混雑時は入口付近の名簿に名前を書き、店頭で順番を待つ方式です。夕食時や週末には行列ができることがあり、待ち時間を正確に見込むのは難しいため、後の予定には余裕を持たせたいところ。15:30〜16:30は休憩時間、ラストオーダーは20:30なので、行列がある日の遅い到着にも注意が必要です。

にんにくの効いた鍋を複数人で囲み、煮込み具合による味の変化まで楽しむのが、この本店らしい過ごし方です。静けさや一人分の手軽さより、鍾路の老舗食堂らしい熱気と一つの鍋を共有する時間に魅力を感じるかどうかが、訪問を決めるポイントになります。