鍾路鶏林タットリタン 本店

お玉ですくった刻みニンニクを、赤い鍋の真ん中にどさっと。鍾路鶏林タットリタン 本店の鶏鍋は、この山盛りのニンニクが目印です。1965年に鍾路3街の細い路地で「鶏林食堂」として始まり、今は3代目がその味を受け継いでいます。

鶏の足でとるスープ、ニンニクは煮るほど甘く

タットリタンは、鶏肉とじゃがいもを甘辛いスープで煮込む韓国の鍋料理。鶏林のスープは、鶏の足をじっくり煮出してとっています。この昔から変わらない味を目当てに、長年の常連が通っています。2011年から2019年にかけては、SBS『ペク・ジョンウォンの3大天王』やOlive『水曜美食会』など、9回にわたってテレビで紹介されました。

最初はスープが多めで、さらりとした口当たり。ニンニクのツンとした辛みがスープに溶けるにつれて甘みに変わり、煮詰まるほど鶏とじゃがいものうまみが重なってコクが出てきます。見た目ほど辛くはなく、ニンニクの香りが主役の鍋です。反対に、ニンニクの強い香りが苦手な人には向きません。

席に着くと、鍋はもう火の上

メニューはタットリタン一品だけ。席に着くと人数に合わせて鍋が運ばれてくることが多く、2人で中サイズを頼むつもりでも、座ってすぐ2人前が出てくることもあります。大きさは小（2人向け・₩32,000）、中（3人向け・₩45,000）、大（4人向け・₩60,000）で、中身はどれも同じ。希望があれば先に伝えましょう。いちばん小さい鍋でも2人向けなので、一人で行くと量も値段も多めになります。そのぶん量はたっぷりで、鶏肉がごろごろ入り、餅も最初から入っているので、この値段でしっかりお腹いっぱいになります。人数どおりに頼むと食べきれないこともあるくらいです。餅やラーメンは各₩2,000で追加でき、煮込むほどもちもちになる餅はぜひ足してほしいところです。

餅から食べて、麺かご飯で締める

鍋が煮立ったら、まずはやわらかくなった餅から。鶏肉は火が通るまで待ってから取り分け、じゃがいもはスープがしみてから食べるのがおすすめです。大ぶりのネギも入っていて、食卓のカクテキやもやしのおかずが、ニンニクの効いたスープの合間の口直しになります。

具を食べ終えたら、締めを1つ選びます。残ったスープでカルグクス（₩2,000）を煮るか、ご飯と具を炒めるポックンパ（₩3,000）にするか、どちらか一方だけです。ポックンパは注文できる時間が決まっていて、平日は18:00、土曜・祝日は14:00までです。夜に行くならカルグクスで締めることになるので、麺を入れる分のスープを残しておきましょう。

路地の奥で、ソメクと一緒に

店は、宗廟の前、世運商街の裏手に入り組んだ路地の中。長い間ほとんど変わっていない看板が、昔ながらの食堂の雰囲気をそのまま残しています。

テーブル席と座敷席があり、昼は近くで働く会社員、夜は焼酎とビールを割ったソメクを片手に鍋を囲むグループでいっぱいに。席の間隔が狭く、にぎやかな店なので、静かに食事したい日には向きません。混雑時は入口近くの名簿に名前を書いて待ちます。15:30〜16:30は休憩時間で、ラストオーダーは20:30と早めなので、夜遅めに向かうときは気をつけて。週末の夜は行列ができやすいですが、回転が速いので思ったより早く入れます。

年季の入った路地の空気ごと味わいたいなら、ここは本店で。ニンニクたっぷりの鍋を2人以上で囲み、締めまで食べきるのがこの店らしい楽しみ方です。