コンブ 乙支路店

あさりのスープをひと口飲むと、ボンゴレパスタを思わせる香りが広がります。乙支路（ウルチロ）のコンブ 乙支路店は、日本のラーメンにイタリア料理の発想を取り入れたラーメンビストロ。2021年に開店し、移転リニューアル後は東京のスープパスタをヒントにした「和伊料理」の麺を打ち出しています。麺を食べに行く日も、生ビールと小皿料理を楽しみたい夜も、気になる一軒です。

ボンゴレは、あさりのスープから

看板のボンゴレ（₩11,000）は、あさりのだしに醤油だれと香味油を合わせたラーメンです。パスタの名前が付いていても、運ばれてくるのはスープのある一杯。あさりのうまみが濃く、後味はすっきりしているという感想が繰り返し見られます。コンブらしい味を知りたいなら、まずこれを。生ビールと一緒に楽しむ人もいます。

同じあさりのスープを使った辛口のカラグチ（₩12,000）には、店の特製辛味だれがのります。トマトの風味も欲しいなら、熟成させた自家製ソースを使うトマト（₩12,000）や、その辛口版のアラビアータ（₩13,000）という選択も。辛さが苦手なら、辛味だれを使うメニューは名前だけで決めず、料理の説明を見て選んでください。すっきり系なら、鶏油とレモンを合わせたシオ（₩11,000）も。

きのこの香りを選ぶならプンギ

ボンゴレと並んで繰り返し名前が挙がるのが、プンギ（₩13,000）です。あさりのスープを使ったクリームラーメンに、4種類のきのこのペーストとトリュフオイルを重ねています。あさりを前面に感じるボンゴレと、きのこの香りを楽しむプンギ。どちらも気になるなら、この違いを目安に選べます。プンギはクリームを使いますが、重すぎずスープまで飲み進められたという感想もあります。

スープに浸す、明太子バゲット

もう一品頼むなら、明太子バゲット（₩3,900）も候補です。自家製の明太子スプレッドをのせて焼いたパンで、店は半分をそのまま、残りをラーメンのスープに浸して食べる方法を案内しています。まず焼いたパンと明太子の味を楽しみ、次はスープを含ませてみてください。ラーメンだけで食事を終えるのとは、少し違った楽しみ方ができます。

夜は小皿料理も充実していて、タルタルソースをたっぷりのせたチキン南蛮（₩12,900）は、ラーメンと並んで名前の挙がる一品です。

ちょうちんの下の、カウンター席

店内は厨房を囲むカウンター席が中心で、調理の様子を目の前で見られます。一人でも食事しやすく、生ビールやハイボール、サワーも揃っています。ただ、広いテーブルで大人数がゆっくり過ごす店を探しているなら、席の形は先に知っておきたいところです。

昼食時や週末には順番待ちが生じるため、キャッチテーブルの受付状況を確認してから向かうと予定を立てやすくなります。入口脇にも順番待ちの端末があり、開店直後や16時ごろは待たずに入れたという声も。ラストオーダーは20:30（土曜は22:00）です。

あさりの一杯を選ぶか、きのこのクリームにするか。スープを最後まで楽しみたくなるなら、明太子バゲットも一緒に。