温泉家 益善店

白い砂利と苔、湯けむりの立つ岩場を、韓屋の木の回廊がぐるりと囲む。温泉家（オンチョンジプ）は、日本の温泉宿の中庭を益善洞の韓屋に持ち込んだような店で、その庭を眺めながらしゃぶしゃぶやすき焼きを食べられます。鍋に浮かぶ白クマ形のスープの素が、この店を有名にしました。

韓国の人が「日本に来たみたい」と言う理由

店のはじまりは大田（テジョン）の古い街並み、ソジェ洞。温泉をテーマにした一軒として話題になり、のちに益善洞にも店を出しました。空間を手がけたのは、向かいのカフェ「チョンスダン」も手がけたデザイン会社GLOW SEOULです。

中庭には赤い門や石灯籠が置かれ、ミストが湯気のように漂います。韓国の人にとっては「日本の温泉に旅行に来たみたい」な空間ですが、日本人の目には、見慣れた温泉宿のモチーフが韓屋の梁や柱と組み合わさった、少し不思議な光景に映るはずです。tvNの行列店番組『チュル・ソヌン・シクタン』（2022年）でも取り上げられました。

白クマが溶けていく鍋は数量限定

看板の温泉クマしゃぶ（2人前 ₩56,000〜₩72,000）は、白クマの形をしたスープの素が、火にかけるうちにゆっくり溶けていく鍋。肉や野菜は赤い重箱のような器に分けて盛られ、テーブルに並んだ時点で見た目の華やかさがあります。

ただし数に限りがあり、昼の早い時間に売り切れることも珍しくありません。クマが目当てなら開店直後を狙い、もし売り切れていたときに頼む鍋も決めておくと、その場で慌てずに済みます。

味噌、きのこ、すき焼きの違い

クマしゃぶ以外の鍋は、どれも肉の種類によって₩25,000〜₩33,000です。

コクを求めるなら温泉家味噌しゃぶ。味噌と豚骨を合わせたスープで、味噌と聞いて想像するより後味は重くありません。肉はミスジか、韓牛1++のソルギッサル（もも肉の一部）から選べます。

温泉家きのこしゃぶは、乾燥ポルチーニと昆布、野菜でとっただしが主役。味噌より軽く、きのこの香りが前に出ます。甘辛い味で肉を食べたいなら温泉家すき焼きを。甘めの醤油だれで牛肉と野菜を煮る鍋で、クマしゃぶと並ぶ人気の一品です。

日本のしゃぶしゃぶ・すき焼きと同じ名前でも、韓国のお店らしく野菜やきのこがたっぷり。見た目以上におなかにたまるので、サイドは鍋が来てから追加するくらいで十分です。

鍋の気分でなければステーキ丼を

グループに鍋以外を食べたい人がいるなら、ステーキ丼（₩27,000）があります。ステーキにポーチドエッグ、きのこ、玉ねぎを添え、段重ねの器に副菜と一緒に並ぶ一品で、卵を崩して肉にからめると、ぐっとまろやかになります。

中庭の見える席に座るには

予約はCatchTableのみで、席の指定はできません。予約は待ち時間を減らすためのもので、窓際に座れるかは当日の空き具合次第です。スタッフはとても感じがよく、料理や鍋の食べ方もていねいに説明してくれます。早めに着いたときは、窓際が空くまで少し待てば庭の見える席に案内してくれることもあり、誕生日や親を連れての食事にも安心して選べます。当日の順番待ちの状況もCatchTableで確認できます。15:00〜17:00は休憩時間で、ラストオーダーは20:30。

席はテーブル席と座敷があり、どちらになるかも選べません。床に座るのがつらい人は、入店時に伝えておくと安心です。一人でも中庭側の席に通してもらえることがあり、ひとり旅でも入りやすい店です。

食事のあとは向かいのチョンスダンで一服すると、同じデザイン会社がつくった2つの庭を続けて楽しめます。