ライナス・バーベキュー

ほぐした豚肉とやわらかな牛肉を、小さなパンに挟んでひと口。梨泰院（イテウォン）のライナス・バーベキューは、プルドポークとブリスケットの盛り合わせを囲み、自分でミニバーガーを作って楽しむアメリカンバーベキューの店です。

店主のライナス・キムさんは、米国アラバマ州バーミングハム育ち。故郷の味を求めて屋上で肉を燻製し始め、ポップアップを経て店を構えました。SBS『ペク・ジョンウォンの三大天王』第84回では、プルドポークやブリスケット、フライドリブが登場しました。

豚と牛を食べ比べる、₩55,000の盛り合わせ

初めてなら、二種類の肉が入るオリジナルプラッターがおすすめです。1〜2人前で₩55,000。プルドポークとブリスケットに、ミニバンズ4個、タコシェル2枚、サイド3種類が付きます。肉を食べ比べながら、パンや付け合わせも楽しみたい人向きです。

プルドポークは、長時間燻製した豚肩肉をほぐしたもの。繊維に沿ってほどけるやわらかさで、パンにも挟みやすいです。牛の胸肉を使うブリスケットもやわらかく、燻製の風味を楽しめます。豚と牛を少しずつ食べてから、好みの方でバーガーを作るのもいいですね。

ただ、盛り合わせは気軽な一食としては高めです。ボリュームはありますが、食費を抑えたい旅行には負担になる価格。また、肉が十分に温かくないこともあり、熱々の肉料理を期待すると物足りなさが残ります。

骨付き肉も加える？　サンドイッチにする？

スペアリブも食べたいなら、2〜3人前のスペアリブプラッターが₩89,000。豚と牛の二種類にスペアリブ3本が加わり、ミニバンズ6個と選べるサイド3種類が付きます。オリジナルとの違いは、骨付き肉まで一緒に味わえることです。

一人で食事をするなら、ブリスケットサンドイッチ₩16,900という選択もあります。盛り合わせほどの量は要らず、牛肉をパンで食べたいときに向いています。肉を何種類か食べたいのか、一つのサンドイッチを楽しみたいのかで選んでみてください。

広い店内でも、予約時刻ぴったりとは限りません

店内は広く、家族や友人と盛り合わせを囲む食事に向いています。アメリカらしい内装にテラスもあり、肉を分けながらビールを飲む時間も楽しめます。

予約はCATCHTABLEから。ディナーは到着してからテーブルを準備するため、予約時刻を過ぎて少し待つ場合があります。予約人数の3分の2以上がそろうと着席できます。

グループ予約では保証金が必要な場合があり、全員の到着後に返金されます。キャンセル時は返金されません。平日の昼食は14:30がラストオーダーで、15:00〜17:00は休憩時間です。

バンズに挟むコールスローも、故郷の味

サイドを選ぶときは、二種類のコールスローにも注目を。さっぱりコールスローは、店主の故郷で親しまれているマヨネーズを使わない甘酸っぱいタイプ。クリーミーコールスローはマヨネーズ入りです。

肉とパンだけで食べたあとにコールスローを加えると、野菜の歯触りも重なります。やわらかなプルドポークをバンズにのせ、甘酸っぱいコールスローを添える。次の一つはブリスケットで、と組み合わせを変えながら頬張るのが楽しい食事です。