忠武キンパ 明洞1号店

海苔とご飯だけの細いキンパに、真っ赤なイカ和えと大根のキムチを添えて食べる。韓国南部の港町・統営（トンヨン）で生まれた「忠武（チュンム）キンパ」を、明洞で1983年から出し続けている専門店です。メニューはこのセット（₩12,000）ひとつだけ。

なぜ具を巻かないの？

忠武は統営の旧名です。海に出る漁師が弁当に持っていったキンパが傷みやすかったため、ご飯だけを海苔で巻き、おかずを別にしたのが始まりといわれます。いかの和え物と大根のキムチは、どちらも日持ちのするおかずでした。1981年にソウル・汝矣島で開かれた文化行事「国風81」で紹介されたのをきっかけに、全国に知られるようになります。明洞の店が開いたのは、その2年後です。

1983年、明洞で始まった店

店の壁には「1983年、ソウル明洞で始まった忠武の味」という言葉が掲げられています。子どものころから食べている、明洞に来るたびに持ち帰る、という常連が今も多い店です。開店当初は平屋の小さな店でしたが、今は通り沿いのビルに移り、2階にも席があります。

一方で、1セット₩12,000という値段は少し高めです。中身はキンパ10本と2種類のおかずなので、量と値段だけで比べると割高に感じる人は少なくありません。

イカ和えは、イカだけ

イカ和えにはオムク（韓国のさつま揚げ）などを混ぜず、イカだけを使っています。甘辛いたれは辛さがしっかりあり、日によってかなり辛く感じることもあります。

ソクパクチ（大ぶりに切った大根のキムチ）は、しゃきっとした歯ごたえと酸味が持ち味。イカとは違う食感が加わって、シンプルなキンパを最後まで飽きずに食べられます。

キンパにのせて、ひと口で

キンパはひと口大の細巻きで、1人前10本。具がないぶん、味はとても淡白です。イカ和えやソクパクチを少しずつのせて、ひと口で食べるのが基本。辛さが心配なら、おかずを少なめにしてご飯の割合を増やすと調整できます。

セットには温かいスープが付き、店内では保温ポットからセルフで注ぎ足せます。イカのおかずは1回まで無料で追加できます。

タブレットで注文、ロボットが運ぶ

注文は席のタブレットから。日本語表示にも切り替えられます。料理を配膳ロボットが運んでくることもあり、メニューがひとつでお酒も置いていないので、回転は早め。一人でさっと食べて出る人も多い店です。平日は9:30、土日は9:00から開いているので、明洞での朝ごはんにも使えます。

持ち帰りの客も多く、スープも一緒に包んでもらえます。店内で座る時間がない日は、明洞散策の途中で受け取っていくのも手です。