ポルサルチプ 本店

頬肉を含む6種類の豚肉が、部位ごとに並んで一皿に。西帰浦（ソギポ）のポルサルチプ 本店は、済州産豚肉の希少部位を食べ比べできる焼肉店です。肉の合間にはキムチや漬物、くるりと巻いた豚皮も楽しめます。

2025年11月21日放送のKBS2の情報番組『2TV センセンジョンボ』第2419回では、俳優ク・ボンスンさんが訪れる店として、希少部位の盛り合わせと冷麺が紹介されました。

6種類を少しずつ焼く、盛り合わせスペシャル

初めてなら、看板の「希少部位盛り合わせスペシャル」がおすすめです。中は2人用で₩51,000、大は3〜4人用で₩79,000。部位の組み合わせは同じで、人数に合わせて量を選べます。

盛り合わせには、チョンギョプサル、ピダンサル、ヌンソプサル、ポルサル、コッサル、トンセサルの6種類が入ります。聞き慣れない名前が並びますが、店内には部位の説明もあり、どれを焼いているのか確かめながら食べられます。

肉は、やわらかく噛めるものから、むっちり弾力のあるものまで。一度に一種類を食べ切らず、違う部位を少しずつ焼くと食感を比べやすいです。店名にもなっているポルサルは、豚の頬肉を指します。

ただし、肉は薄めに切られています。厚切り肉のあふれる肉汁を期待すると物足りず、部位ごとの差も好みが分かれるところ。食べ慣れたサムギョプサルとは違う部位に挑戦したい、という気分に向いています。

キムチとつけダレで、ひと口ごとに変化を

テーブルには葉野菜やキムチ、漬物が並び、テンジャンチゲという韓国味噌の鍋や、ふんわりした蒸し卵も付きます。肉だけの量で食事全体を考えると、思った以上にお腹がいっぱいになることも。

店主は韓国の発酵料理の名人に選ばれていて、自家製のキムチや漬物にも力を入れています。セルフコーナーには、基本のおかずとは別のキムチや塩、つけダレもあります。葉野菜で包んだり、塩で肉の味を楽しんだりと、自分の好きな食べ方を探せます。

食事の途中には、豚皮や自家製ソーセージなどのサービスも加わります。くるりと巻かれた豚皮は、肉とはまた違うもちっとした歯ごたえ。気に入ったら、単品の豚皮焼き（₩6,000）も注文できます。

店頭の椅子から始まる、夜の順番待ち

予約は受け付けず、店の前の椅子に来店順で座って待つ方式です。アプリや番号札はなく、夕方以降は30分〜1時間ほど待つことも。夕食後に予定がある日は、待ち時間を含めて考えておきたい店です。

客席は1・2階にあり、隣の別館へ案内されることもあります。忙しい時間は注文がうまく伝わらなかったり、おかずが出そろわなかったりするため、頼んだものが来なければスタッフに伝えましょう。

締めの冷麺は、水冷麺かビビン冷麺

肉のあとに麺を食べたいなら、ヨルムキムチとりんごの冷麺（₩7,000）を。若大根のキムチを使い、スープ入りの水冷麺と、辛いタレで混ぜるビビン冷麺から選べます。

盛り合わせにおかず、途中で出てくる豚皮まであるので、冷麺は食事の進み具合を見てからでも。締めをさっぱり楽しみたい日は水冷麺、辛いタレを絡めて食べたい日はビビン冷麺が候補です。