西宮

ふっくら厚みのある皮を揚げた餃子と、香辛料がほんのり香る冷たい豚肉。汝矣島（ヨイド）の西宮は、牛肉入りの揚げ餃子やオヒャンジャンユクで知られる、1978年創業の山東料理の店です。チャジャン麺もチャンポンもなく、肉料理や餃子を囲む食事が楽しみになります。

牛肉のあんを包んだ、大きな揚げ餃子

牛肉入り揚げ餃子は₩12,000。日本の焼き餃子を思い浮かべていると、しっかり揚がった皮と一つの大きさに驚きそうです。外側は香ばしく、厚めの皮にはもちっとした歯応えもあり、中には味の付いた肉のあんが入っています。

薄皮の軽い餃子とは食べ応えが違い、皮そのものを噛む楽しさがあります。ただ、油っぽさや皮の厚さが気になることもあるので、薄皮が好きな人はその違いを知っておきたいところ。冷めると食感が変わるため、揚げ餃子は温かいうちにどうぞ。

SBSの料理番組『ペク・ジョンウォンの3大天王』では、オヒャンジャンユクと牛肉入り揚げ餃子が紹介されました。『ホ・ヨンマンのペッパン紀行』にも、この豚肉料理と餃子が登場しています。

冷たい豚肉に、にんにくとパクチー

オヒャンジャンユク（香辛料をきかせた冷たい豚肉料理）は₩38,000。薄く切った豚肉ににんにくや唐辛子の入ったたれを合わせ、下にはキャベツが敷かれています。豚肉はやわらかく、冷たいまま食べる一皿です。

香辛料の香りはありつつ、肉は淡泊。温かい揚げ物が好きなら餃子やタンスユク、冷たい肉料理をつまみながら飲みたいなら、こちらが向いています。パクチーと合わせると香りが加わり、キャベツも肉と一緒に食べられます。

唐辛子を使うたれなので、淡泊な肉料理でも辛味はあります。パクチーや薬味の香りが好きかどうかも、選ぶときのポイントです。

透明な甘酢を絡めたタンスユク

タンスユク（韓国式酢豚）は₩33,000。豚肉の揚げ物に、透明感のある甘酸っぱいソースを合わせます。ソースが絡んでも衣の香ばしさが残り、昔ながらの韓国式酢豚を食べたい人におすすめです。

ソースは甘さと酸味があり、衣の厚さや甘さの感じ方には幅があります。揚げ物をしっかり食べたい日に選びたい料理ですが、₩33,000という値段は割高に感じることもあります。

ご飯を加えるならチャーハン（₩9,000）もありますが、チャジャンソースは付きません。香ばしさを楽しめる一方、乾燥や硬さ、味付けが気になることもあり、好みが分かれます。

料理を取り分ける席と、にぎやかな夜

現在の店はロッテキャッスルアイビーの地下1階にあり、店内は広め。何皿かの料理を取り分けて、お酒も楽しむ食事に向いています。ただ、夕食時は飲み会の客でにぎやかになり、静かに話したい日の食事には落ち着かないことがあります。

平日昼や夕食時は混雑し、待つこともあります。午後に訪ねる場合は、月〜金15:00〜16:30、土15:30〜16:30の休憩時間に重ならないように。定休日は日曜です。

料理と一緒に出るサービスの卵スープも、この店の楽しみ。揚げ物の合間に、やさしい味の温かいスープをひと口ずつ楽しめます。