ソリドン

光化門で、平壌冷麺を思わせる澄んだスープを幅広のカルグクス麺で味わえるのがソリドンです。看板の冷カルグクスは、最初は肉だしの淡い味をそのまま、途中からヤンニョムを溶かして味を変えられる一杯。温かい麺や手作りマンドゥもあるので、だしの好みとお腹の空き具合に合わせて注文できます。

澄んだ冷たいスープを二段階で味わう

冷カルグクス（₩13,000）は、麺と肉が盛られた器に冷たいスープを注いで仕上げます。太めの自家製麺は冷たいスープで締まり、噛むとしっかり弾力が残るタイプ。塩気や刺激を抑えた肉だしは、平壌冷麺に親しんでいる人なら味を想像しやすいでしょう。

最初からヤンニョムを混ぜず、まずはスープと麺を数口。赤いヤンニョムを溶かすと辛みが加わり、同じ器の中で味がはっきり変わります。淡いだしを楽しむ前半と、味が濃くなる後半を自分のタイミングで切り替えられるのが、このメニューならではの食べ方です。

だしの淡さは好みが分かれます。すっきりして食べやすい一方、濃いスープを期待すると薄く、深みが足りないと感じる人もいます。冷たいスープや肉のにおいが気になったという感想も一部にあるため、肉だしの香りに敏感な人は温かいメニューも候補に入れてください。

温かい一杯とサイドの選び方

温カルグクス（₩13,000）は、幅広の麺と肉に澄んだ温かいスープを合わせ、麺の下にご飯を入れています。熱いスープを繰り返しかけて温めるトリョムという方法で仕上げるため、ご飯にもだしがなじみます。麺とご飯を一つの器で食べられ、量もたっぷりです。

冷カルグクスは締まった麺と途中の味変、温カルグクスはやわらかな麺と温かいスープ、ご飯まで続く食べ応えが選ぶ基準です。温かい方も味付けは穏やかなので、濃いめの牛肉スープを想像すると印象が異なるかもしれません。

サイドは、手作りマンドゥ（₩8,000）とイカとごぼうのジョンのお試しサイズ（₩9,000）がよく選ばれています。マンドゥは薄い皮のやわらかな食感。イカとごぼうのジョンは、具材に衣をつけて焼く一般的なジョンよりも揚げ物に近く、やわらかなイカと歯ごたえのあるごぼうを一緒に楽しめます。

マンドゥはしっとりしたサイドがほしいとき、ジョンはカリッとした食感を足したいときに向いています。17:00以降は鍋や通常サイズのジョンなど、複数人で分けやすい夜限定料理も加わります。

公園を望む席と、昼の順番待ち

店内はオープンキッチンで、大きな釜や調理の様子が見える造りです。公園側に開いた窓際席は外の緑が近く、カウンターのように一人で座りやすい席もあります。グループ利用ができ、ベビーチェアも用意されています。

平日のランチは光化門周辺で働く人が集中し、順番待ちが長くなることがあります。Catch Tableの遠隔順番待ちを利用できますが、実際の待ち時間は混雑によって変わります。回転が早かった例もあるものの、短時間で入れるとは限りません。

光化門駅3番出口から徒歩5分で、営業時間は11:00〜22:00、ラストオーダーは21:00です。食後に景福宮や光化門広場へ歩く予定にも組み込みやすい場所です。