元祖ハルメナクチ

鍋のテナガダコとエビ、牛ホルモンを、ご飯にのせて混ぜる。元祖ハルメナクチは、西面（ソミョン）エリアの凡一駅近くで、釜山名物ナッコプセを楽しめる老舗です。真っ赤なたれの見た目に身構えても、ナッコプセでは辛さだけでなく、魚介の旨味とホルモンのコクを味わえます。

1963年から続く、朝紡ナクチの店

創業は1963年。店がある一帯にはかつて朝鮮紡織の工場があり、その略称「チョバン（朝紡）」が、この地域のテナガダコ料理の名前に残っています。元祖ハルメナクチは、3代にわたってその味を受け継いできた店です。

炒め物といっても、釜山式は汁気を残して鍋で煮込むのが特徴。にんにく、ごま油、唐辛子粉を使ったたれを具に絡め、ご飯と一緒に食べます。韓国の旅行番組『バトルトリップ』第171回では、SF9の釜山旅行で、この店のナッコプセが紹介されました。

ホルモンのコクまで楽しむナッコプセ

初めてで牛ホルモンが好きなら、ナッコプセがおすすめです。テナガダコ、韓牛の小腸、エビに春雨や野菜が入り、具をすくうたびに食感が変わります。テナガダコとエビの弾力に、ホルモンの脂のコクが重なる組み合わせです。

ご飯付きで1人前₩11,000、注文は2人前以上から。鍋の具もたっぷりあるので、ご飯に少しずつ取り分けながら食べたい一品です。ナッコプセは辛さが比較的控えめで、たれの旨味を楽しめます。辛めが好みなら、注文時に伝えられます。

ホルモンを入れずに魚介を楽しみたい人には、テナガダコとエビのナクセを。ご飯付きで₩11,000です。テナガダコを中心に食べたいなら、ナクチポックム（テナガダコの甘辛炒め）＋ご飯も₩11,000。どれも同じ価格なので、食べたい具で選べます。

一人の食事と、昼のにぎわい

一人で食べに来る人も多い店です。ただ、ナッコプセだけは2人前から。一人なら、1人前から頼めるナクセかナクチポックムにしましょう。

年季の入った店内では、平日の昼や週末の食事時に客が集まり、席に着くまで待つこともあります。次の予定が迫っていると、落ち着いて鍋を楽しみにくいので、食事には余裕を。専用駐車場や駐車代のサービスはなく、車なら周辺の有料駐車場を利用します。

鍋はスタッフに、ご飯は自分好みに

席に鍋が届いたら、調理はスタッフに任せます。途中で具を混ぜ、火加減や食べごろまで見てくれるので、初めてでも手順に迷いにくいです。ふたを開けて急いで食べ始めず、出来上がりの合図を待ちましょう。

具とたれをご飯にのせたら、付け合わせのニラの和え物も一緒に。海鮮とホルモンの旨味にニラの風味が加わります。鍋の具をそのまま食べる合間に、ご飯と混ぜた一口も楽しんでみてください。

麺も食べたいなら、途中でうどんを追加できます。ご飯を食べ進めてから頼めるので、最初から鍋に入れなくても大丈夫です。締めは、魚介とホルモンのたれをまとった太いうどんを。