パクス食堂

赤いタレをまとったカニを食べ、残ったタレには麺を加える。釜山・南浦洞のパクス食堂は、旬の魚介を韓国のお酒と一緒に楽しめる店です。韓牛の生肉料理やユッケキンパもあり、何を目当てに行くかで食卓の雰囲気が変わります。もとは西区・大新洞（テシンドン）にあった店で、南浦洞の屋台通りの入口に移ってからは1・2階の広い店になりました。

ピリ辛のカニを食べたあとも楽しめる

カニ料理を目当てにするなら、パクス式・カニのピリ辛蒸し（₩50,000）が候補です。韓国語のメニュー名は「박수방게양념찜」。赤い味付けのカニを食べやすいよう手伝ってもらえたという口コミがあり、タレにはカルグクス（韓国式の手打ち麺）を追加できます。カニを食べて終わりにせず、残った味まで楽しめるのがうれしいところ。辛い料理なので、辛さが苦手なら注文前に考えておきたい一皿です。

「青ガニの蒸し料理」もメニューにありますが、こちらは赤いタレで味付けしたカニとは別の料理。蒸したカニを食べたいのか、ピリ辛の味付けまで楽しみたいのかで選べます。食べ終えたあとはカニの身を入れた炒めご飯で締める人もいます。

メニューは季節ごとに入れ替わり、春はイイダコ、冬は旬のカキとポッサム（ゆで豚、₩55,000）など、そのときの食材が主役になります。1階の水槽から出したイカをすぐ刺身にした月もありました。前回おいしかった料理が次は食べられないこともあるので、目当てのカニ料理がその日もあるかは店頭で確認してください。

韓牛を食べるなら、ウニかキンパか

生肉が好きなら、韓牛ムンティギとバフンウニのセット（₩70,000）も見逃せません。ムンティギは韓牛の生肉。肉の歯ごたえとウニを一緒に楽しむ組み合わせで、両方の食材を目当てに訪れる口コミが繰り返し見られます。生ものが苦手な人は、別の料理を選んでください。

同じムンティギでも、忠武キンパとのセット（₩50,000）は食事らしさが増します。忠武キンパは具を巻き込まない小ぶりの海苔巻きで、おかずと合わせて食べる釜山の料理です。ウニと生肉を味わうか、ご飯と一緒に食べるか。二つのセットは、その違いで選ぶとよさそうです。

もう一品を分けるなら、ユッケキンパ（₩25,000）もよく名前が挙がります。韓牛ユッケをのせたキンパで、カニ料理と一緒に注文する人もいます。ただ、料理の価格は全体に高めと感じる人がおり、一部のメニューでは量への不満もあります。品数を増やす前に、食べたい主役を決めておくと注文しやすいでしょう。

開店時の席は予約、以降は順番待ち

開店時刻の席はキャッチテーブルで予約します。店の案内では日曜17:00に翌週分が公開され、電話やDMでは予約できません。開店後は来店順とアプリでの順番待ち登録順に案内されます。予約なしでは1時間半〜2時間以上待ったという口コミが複数あり、順番待ちはアプリで遠隔登録もできます。旅行中の夕食なら予約画面を先に見ておきたいところです。

席は1階と2階にあり、グループでも利用できます。混んでいると会話が聞き取りにくかったという人もいれば、接客や注文対応に不満を感じた人もいます。落ち着いて短時間で食べる食堂というより、待ち時間も見込んで旬の料理を囲む店。最後のひと口には、カニのタレを絡めた麺を。