スンギ・シアホットク

焼き上がったホットクをハサミで開き、種とナッツの山に押し込んで詰めていく。南浦（ナンポ）のBIFF広場にあるスンギ・シアホットクは、釜山名物シアホットクの屋台のなかでも、ひときわ行列が目立つ一軒です。韓国のバラエティ番組『1泊2日』でイ・スンギが食べたことから、店名にも「スンギ」が入っています。

「スンギのホットク」と呼ばれるまで

黄色い看板には「Since 1983」「元祖」の文字と『1泊2日』のロゴ。もとは「元祖もち米ホットク」の名で営業していた屋台が、イ・スンギが訪れた放送をきっかけに「スンギ」を掲げるようになったといわれます。

2015年には、tvNのグルメトーク番組『水曜美食会』でも話題に。釜山出身のラッパー、サイモン・ドミニクが釜山生まれの味としてシアホットクを挙げ、イ・スンギが食べる姿が放送されてから「イ・スンギのホットク」になった、と紹介しました。同じ番組で「BIFF広場の店はどこも元祖を名乗る」とも話していたとおり、周りには似た屋台が並びます。目当てなら、看板の「승기（スンギ）」の文字を確かめてから並んでください。

焼いてから詰める、釜山のシアホットク

看板のシアホットク（₩2,500）は、韓国の甘い焼き菓子ホットクに「シア（種）」を加えた釜山の街角おやつです。生地は鉄板にたっぷりの油脂を溶かして揚げ焼きにし、表面をカリッと仕上げます。

焼き上がったらハサミで切れ目を入れ、ひまわりの種やカボチャの種、ピーナッツが山盛りのトレーへ。生地に混ぜ込むのではなく最後に詰めるので、カリッとした表面のあとに粒の食感が続きます。

中はしっとりしていて、黒糖の甘さと種の香ばしさが一緒に広がります。種をたっぷり詰めてもらえたという口コミがある一方、甘さより香ばしさが勝つと感じる人や、再訪して以前より物足りないと感じる人も。紙コップに入れて渡されるので、二つ折りにしてそのままかじれます。

チーズか、ハニーか

モッツァレラチーズホットクは₩3,000。種の歯ざわりを楽しむシアホットクとは違い、とろけるチーズを包んだ一個です。蜜の甘さが目当てなら、ハニーホットク（₩2,500）。看板には日本語で「種ホットク」「チーズホットク」と書かれているので、指さしで注文できます。

行列は長くても、進みは速い

週末や夕方は列が伸びますが、注文を受ける人、焼く人、詰める人と手分けしていて、列は見た目より早く進みます。

焼きたてを受け取ったら、足元に「BIFF」の文字が刻まれた広場をそのまま歩きながら。国際市場やカントン市場も歩いてすぐなので、南浦の食べ歩きの一個目にちょうどいいサイズです。