テジョンヤンコプチャン 別館店

石板の上で牛ホルモンを甘辛いたれに絡め、最後はそのたれでご飯を炒める。南浦（ナンポ）のテジョンヤンコプチャン 別館店は、ホルモンを食べた後の一皿まで楽しみたくなるお店です。韓国の情報番組、SBS『センバンソン・トゥデイ』第1575回でも紹介されました。

石板で食べるヤンニョム焼き

初めてで、濃い味のホルモンを楽しみたいならヤンニョム焼きがおすすめです。赤いたれがたっぷりかかっていますが、味は甘みもある甘辛さ。辛さだけが前に出る料理ではなく、ホルモンの脂のコクとたれを一緒に味わいます。

ミノの歯ごたえや大腸の脂など、部位ごとの違いも食べる楽しみです。ただ、ミノが硬く感じられることもあり、どの部位もやわらかくほどける食感を期待すると印象が違うかもしれません。濃いたれと脂を楽しむ料理なので、友人とホルモンを囲んで一杯飲みたい日に向いています。

小は450gで₩40,000、中は550gで₩45,000、大は650gで₩50,000。小でも二人で満腹になることがある量です。食べられる量には個人差があるので、人数だけで大きいサイズを選ばず、麺や炒めご飯も頼むか考えて注文するとよさそうです。

塩焼きと鍋は、どんな気分の日に？

たれを絡めずにホルモンを食べたい人には塩焼きがあります。ヤンニョム焼きとは違う味付けで、ホルモンそのものを楽しむ選択肢です。中サイズでも二人でしっかり食べられる量があります。

温かい汁ものを囲みたいなら、コプチャンチョンゴル（牛ホルモンの鍋）を。ホルモンがたっぷり入り、うまみのあるスープにも甘みがあります。こちらも小で十分なボリュームがありますが、鍋のホルモンは硬い場合もあるので、やわらかさを最優先する人は気になるかもしれません。

塩焼きと鍋も、サイズごとの量と値段はヤンニョム焼きと同じです。注文は小・中・大から一皿のサイズを選ぶ形なので、友人や家族と分けて食べる食事に向いています。

屋外席を選ぶなら、待ち時間も

店先には屋外のテーブルがあり、路地でホルモンを囲む食事も楽しめます。週末の夕方は室内も屋外も混みやすく、屋外席を希望すると30分〜1時間ほど待つことがあります。別館の順番待ちにはキャッチテーブルを利用できますが、すぐに座れるとは限りません。

スタッフが切ったり焼いたりしてくれる場合もありますが、忙しい時間は自分で調理することもあります。焼き加減に慣れていない人は、食べ始めるタイミングをスタッフに聞いておくと安心です。

接客にはむらがあり、床の清掃や付け合わせの野菜の状態が気になる場合もあります。清潔さや手厚いサービスを特に重視する人は、この点も含めて訪問を考えてください。

うどんの後にも、炒めご飯を

ヤンニョム焼きの楽しみは、ホルモンだけで終わりません。追加のうどんは₩2,000で、残ったたれを麺に絡めて食べられます。塩焼きかヤンニョム焼きか迷ったら、うどんや炒めご飯まで楽しみたいかも選ぶポイントになります。

締めのポックンパ（炒めご飯）は₩2,000。ホルモンの脂と甘辛いたれがご飯になじむので、麺も頼むなら、ご飯が入る分のお腹も残しておきましょう。石板に残ったたれを、最後はご飯と一緒にすくって楽しんでください。