ポッキリヤンコプチャン

石板の上で牛ホルモンに甘辛いタレが絡み、追加したブンモジャまでむっちりと味をまといます。南浦（ナンポ）のポッキリヤンコプチャンは、この「石板焼き」を目当てに訪れたい牛ホルモンの店。塩焼きも選べますが、タレと締めのご飯まで楽しみたい日は、石板焼きがおすすめです。

石板焼きには、もちもちのブンモジャを

看板の石板焼きは、韓国語で「トルパンヤンニョム」。牛ホルモンの盛り合わせを甘辛いタレで味付けした料理です。ホルモンの脂のコクにタレが絡むので、ビールやソジュ（韓国焼酎）を片手に、友人とゆっくりつまむ食事にも向いています。

ここで一緒に頼みたいのが、ブンモジャ。太くもちもちした食感の追加具材で、ホルモンとは違う噛み心地を楽しめます。甘辛いタレがよく絡み、ホルモンと交互に食べ進めたくなる組み合わせです。ブンモジャは追加注文で、盛り合わせに最初から含まれているわけではありません。

石板焼きの小は500gで₩40,000、中は600gで₩45,000、大は700gで₩50,000。

甘辛い味付けなので、辛さが苦手な人は塩焼きも候補に。石板焼きの辛さの感じ方には幅がありますが、辛くない料理だと思って注文するのは避けたいところです。

塩焼きは、ホルモンのコクをじっくり

タレよりもホルモンそのものの味を楽しみたい日は、塩焼きが合います。ミノの歯ごたえや大腸の脂の甘みを味わう一皿で、小は500g・₩40,000。石板焼きと同じ小サイズでも、こちらは塩味で食べ進められます。

塩焼きはスタッフが焼いてくれるので、焼き加減に慣れていなくても頼みやすいメニューです。友人と話しながら焼き上がりを待てるのもうれしいところ。石板焼きもスタッフが火の通りを見てくれますが、途中は自分で混ぜながら煮詰める場面もあり、食べ頃になるまで15分ほどかかります。

屋外で一杯、でも席には限りがあります

店には屋内と屋外の席があり、天気のいい日に外でホルモンとお酒を楽しむ過ごし方もできます。ただし屋外席は少なく、週末や夕方以降は順番待ちになりやすい場所です。外の席にこだわると、さらに待つこともあります。順番待ちはキャッチテーブルで登録でき、平日の夕方早めなら待たずに入れることもあります。

「ポッキリ」のもとになった「福吉」には、福が入り、よい運が巡るという意味があります。食事をした人によいことがありますように、という思いを込めた名前です。スタッフが焼き加減を見たり、忙しいときも丁寧に応対したりする接客も、食事の気持ちよさにつながっています。

焼き飯の分まで、お腹を空けて

ホルモンを食べたあとには、ポックンパ（締めの焼き飯、₩2,000）を。石板焼きにブンモジャを合わせ、最後に焼き飯を頼む流れは、この店で繰り返し楽しまれている食べ方です。

ホルモンをたっぷり食べたいか、ご飯まで楽しみたいかで、盛り合わせのサイズ選びも変わります。甘辛い石板焼きから始める日は、締めの焼き飯が入る余地も残しておきたいですね。