バンイドンガ

鉄板にコサリ（ワラビのナムル）とカラシナのキムチが広がり、その間で厚切りの豚肉が焼けていきます。蚕室（チャムシル）の芳荑洞にあるバンイドンガは、この焼き野菜と肉を一緒に楽しめる豚肉焼肉店。日本テレビ『世界頂グルメ』では、IKKOさんとチョコレートプラネットの松尾さんがサムギョプサルやカブリサルを味わいました。

番組でIKKOさんが「ここのはね、格別」と太鼓判を押した店で、レジ横には今もIKKOさんの写真と色紙が飾られています。

サムギョプサルは、コサリとキムチも一緒に

サムギョプサルは豚バラ肉の焼肉で、180g・₩19,000。新羅（シルラ）ホテルのシェフとして経験を積んだ店主の店で、店の案内によると韓国産の雌豚を使い、肉は下焼きしてから出します。卓上の大きな鉄板では店員が肉を切って焼いてくれるので、まずは焼き上がる様子を見ながら、付け合わせも一緒に温めてみてください。

コサリとカラシナのキムチに、ニンニクやキノコ。肉だけを続けて食べるより、ひと切れごとに違う組み合わせを試せるのが楽しいところです。白キムチやネギ入りのたれを気に入る人もいます。一方、基本のサンチュなどの包み野菜がなく、残念に感じる人もいるため、葉で包んで食べたい人は知っておきたい点です。

番組でも紹介された特製ダレは、野菜を煮込んだソースに唐辛子やしょうゆ、ネギを合わせたもの。刻んだネギと青唐辛子がたっぷり入っていて、焼けた肉をくぐらせて食べます。

やわらかいモクサルか、カブリサルか

赤身寄りの肉を選ぶなら、熟成させたアルモクサル（豚肩ロース）。180g・₩19,000で、厚みがありながらやわらかく、肉汁を楽しめると繰り返し語られています。サムギョプサルの脂を味わったあと、食感の違う部位も食べたいときに候補になります。

番組でサムギョプサルとともに紹介されたカブリサルは、豚の肩と背の間にある部位。豚1頭から200gほどしか取れない希少部位で、赤身と脂の両方を楽しめるコリコリした食感だと紹介されていました。メニューでは170g・₩19,000。テレビで見た料理を食べたい人にも気になる一皿ですが、初めての注文では、脂のあるサムギョプサルとやわらかなモクサルのどちらが好みかを考えると選びやすいでしょう。肉の価格はやや高いと感じる声もあります。

鉄板の締めにはチーズ入りポックンパ

肉のあとに頼めるポックンパは、鉄板で仕上げる炒めご飯です。₩4,000で、チーズは追加料金で付けられます。店の案内ではチーズにモッツァレラを使用。卵とチーズをのせて食べる締めを楽しみにする人も多く、肉を食べ終えても鉄板から目が離せません。

松坡ナル（ソンパナル）駅2番出口から歩いて5分ほど。芳荑洞の飲食店街の中でも少し奥まった路地にあり、赤いネオンの豚の看板が目印です。

店内はグループでも利用できますが、夕食時や週末には行列ができ、席に着いてからもにぎやかです。予約は可能で、キャッチテーブルの店ページもあります。ただ、待ち時間は日によって違うため、食後に時刻の決まった予定がある日は余裕を見ておくと安心です。最後はコサリとキムチを添えた肉、そして熱い鉄板のポックンパまで。