メミルジプ

メミルジプで味わいたいのは、明太子やトリュフを韓国のそば料理に重ねた、ひと工夫あるメニューです。初めてなら明太子マッククスを選び、カリッとしたトリュフじゃがいもチヂミか、やわらかなヒレ肉スユクを追加候補にすると、店の持ち味がよく分かります。

明太子か、醤油・ビビンか

明太子マッククス（₩11,600）は、マッククス（そば粉を使う韓国の麺料理）に明太子、韓国のり、えごま油を合わせた一皿です。明太子の塩気は強すぎず、混ぜるとえごま油の香りとまろやかな旨みが麺全体に広がります。刺激の強い味より、香ばしさや素材の風味を楽しみたい日に選びやすいメニューです。

メミルジプ特製マッククス（₩9,600）は、ビビンと醤油の2種類。醤油は新芽野菜と一緒にさっぱり食べやすく、ビビンは甘辛いタレが麺に絡みます。明太子のコクを優先するか、醤油の軽さやビビンの辛味を選ぶかで決めると迷いません。

麺の量は十分だったという人がいる一方、少なめに感じた人もいます。軽めの食事にするか、チヂミやスユクまで楽しむかを先に考えておくと注文しやすいでしょう。

カリッとしたチヂミ、やわらかなスユク

トリュフじゃがいもチヂミ（₩17,600）は、細切りのじゃがいもをカリッと焼き、トリュフの香りとチーズのコクを重ねています。中心にはじゃがいものほくっとした部分も残り、縁との食感の差がはっきりしています。香りもコクも濃いので、途中でマッククスを挟むと口の中がさっぱりします。

真空低温調理ヒレ肉スユク（₩21,600）は、肉汁を残したしっとりやわらかな仕上がりです。塩、わさび、柚子、味付けした大根などが添えられ、同じ肉でも合わせるものによって印象が変わります。肉の味を先に見たいなら塩、後半に柚子を添えると軽い香りが加わります。

行列と休憩時間を予定に入れる

週末や食事時は行列ができやすく、1時間ほど待った例もあります。予約は受け付けていないため、時間が限られた日の食事先にするなら待ち時間も見込んでください。15:00〜17:00は休憩時間で、ラストオーダーはランチ14:15、ディナー20:30です。

木を基調にした店内は現代的な韓屋を思わせる造りで、テーブル席が中心です。麺だけで食事を済ませる人もいれば、友人や家族とチヂミやスユクを分ける人も多く、料理の選び方で過ごし方が変わります。

専用駐車場はなく、車の場合は近隣の駐車場を利用します。松坡ナル駅からは徒歩7分なので、石村湖やソンリダンギルを歩く日の食事先として組み込みやすい場所です。行列を避けられるとは限りませんが、そば料理に少し変化が欲しいとき、メニューを選ぶ楽しさがあります。