孔陵タッカンマリ 東大門店

&TEAMのMAKI、K、FUMA、TAKIがソウル旅の夕食に囲んだのは、湯気の立つタッカンマリ。東大門・東廟のタッカンマリ横丁にある孔陵タッカンマリ 東大門店です。鶏を煮込んだスープを味わい、キャベツを添えたタレで肉を食べ、最後は麺かお粥へ。鍋ひとつをゆっくり楽しめます。

&TEAMが囲んだ、横丁の鶏鍋

旅行ガイドNOL Worldは、&TEAMの4人が広蔵市場を歩いた後、この店でタッカンマリを食べたと紹介しています。乃木坂46の梅澤美波と阪口珠美が韓国を旅した公式YouTube動画の訪問先としても、ファンのロケ地ガイドに載っています。好きな人たちの足跡をたどりつつ、夕食を囲みたい人にも気になる一軒です。

店は2019年、MBCの情報番組『センバンソン・オヌルジョニョク』の市場を巡るコーナーでも、鍾路のタッカンマリ横丁の店として紹介されました。横丁には鍋の店が並びますが、ここで覚えておきたいのは、澄んだ鶏のスープとキャベツを使うタレです。

まずは鶏一羽、スープの変化を楽しむ

タッカンマリは、鶏を一羽煮込む韓国の鍋料理。最初に頼むなら、2人前が基本の「タッカンマリ（닭한마리）」（₩33,000）です。鶏肉にじゃがいも、ねぎ、餅などが入った鍋が運ばれ、スタッフが鶏を食べやすく切り分けてくれます。

火にかけながら食べるので、テーブルに来た時点で急いで箸をつけず、食べ頃はスタッフの案内に合わせてください。

スープは澄んだ見た目で、鶏を煮込むほど味が深まります。肉はやわらかく、量もしっかり。3人で囲むなら鶏1羽半が基本の「タッカンマリ・バン（닭한마리반、1羽半）」（₩49,000）、4人なら2羽の「タットゥマリ（닭두마리、2羽）」（₩66,000）が用意されています。いずれも鍋を分け合う注文単位なので、一人で一羽を頼むつもりなら量を先に考えておきたいところです。

キャベツをタレに、締めはお粥に

鶏肉には、醤油ベースのタレに辛い薬味やにんにく、からしを好みで加え、キャベツを添えて食べます。スープをそのまま味わう時とは違い、シャキッとしたキャベツとタレの酸味が鶏肉によく合います。辛い薬味は少しずつ足せるので、まずは味を見ながら調整するのがおすすめです。キャベツやスープが足りなくなった時に、スタッフに追加してもらったという訪問者の声も重なります。

鶏を食べた後も、鍋のスープは残しておきたいところ。カルグクス（韓国式の手打ち風麺）の麺（₩2,000）を入れて煮込む食べ方のほか、「ヨンヤンジュク（영양죽、締めのお粥）」（₩3,000）を追加してお粥で締めることもできます。

麺をすすりたいか、鶏のうまみを吸ったお粥をスプーンで食べたいか。締めを選ぶ時間まで、この鍋の楽しみです。

店の壁には、香港や台湾、シンガポール、そして日本から訪れた人たちの手書きメッセージがびっしり。「スープが特においしかった」という日本語の一枚も見つかります。

近くの店に行列がある日に、こちらには待たずに入れたという訪問例が複数あります。ただし、いつでもすぐ座れるという意味ではありません。熱い鍋を囲む食事なので、買い物の合間に急いで一人で済ませるより、同行者とスープが煮詰まるまで楽しむつもりで。最後の一口は、鶏の味が残るお粥でどうぞ。