シンヒ・シクタン

牡蠣入りの熱いスープご飯と、海藻をたっぷり混ぜるビビンバ。釜山駅（プサン駅）近くのシンヒ・シクタンは、牡蠣クッパを目当てに通う人も、海藻ビビンバを繰り返し選ぶ人もいる牡蠣料理の食堂です。スープを主役にするか、海藻の歯ごたえを楽しむかで、昼ごはんの楽しみが変わります。

牡蠣をすくう、熱々のクッパ

牡蠣料理を食べに来たなら、まず候補にしたいのが牡蠣クッパ（₩10,000）です。クッパは、スープにご飯を入れた韓国の食事。ここでは牡蠣と卵が入り、ご飯も一緒に盛られて出てきます。

スプーンですくうと、牡蠣の身とスープを吸ったご飯が一緒に口に入ります。牡蠣のぷりっとした食感を楽しみながら、温かい汁物でお腹を満たしたい日に向いています。冬に恋しくなる一杯ですが、牡蠣は1〜2月にとれたものを急速冷凍して使うので、夏にも牡蠣クッパを楽しめます。

器はトゥッペギという韓国の土鍋で、運ばれた直後はぐつぐつと熱い状態です。急いで口に運ばず、小皿に少しずつ取り分けて冷ましながらどうぞ。牡蠣もご飯もスープの中にあるので、一杯をすくい進める食事が好きな人におすすめです。

一人の昼ごはんでも、食事時間はゆったり

一人でも食事をしやすく、牡蠣クッパや海藻ビビンバは、一人旅の昼ごはんにも候補になります。店内にはテーブル席が並び、周辺で働く人たちも食事に訪れます。

ただし、平日の昼は席が埋まり、料理が出るまで時間がかかることがあります。混雑時は追加のおかずを頼んでも、すぐに届かない場合も。駅に近くても、列車に乗る直前の短い時間で食事を済ませる予定には向きません。乗車前に利用するなら、席を待つ時間と食事の時間を残しておきたいところです。

午後の遅い昼食には、14:30〜15:30の休憩時間にも注意。土・日曜は定休日なので、週末旅行の食事先に考えている人は日程が合いません。

海藻ビビンバは、付いてくるスープも楽しみ

海藻ビビンバ（₩10,000）は、海藻のこりこりした歯ごたえを楽しみたい人におすすめです。大きな器に海藻や野菜、海苔、ごまが盛られ、ご飯は別の器で出てきます。ご飯を加え、底のたれを全体に絡めて混ぜると、ひと口ごとに海藻の食感が重なります。

牡蠣クッパとの違いは、自分でご飯を混ぜながら食べること。ご飯を一度に全部入れず、少しずつ足して混ぜることもできます。海藻をしっかり噛んで食べる料理なので、やわらかなご飯ものとは違う歯ごたえが、この一杯の魅力です。

そして、ビビンバに付くもやしのスープも楽しみのひとつ。小さなお椀ではなく、こちらもトゥッペギで出てきます。海藻の食感を楽しんだあとに温かいスープをひと口。ご飯ものを選んでも汁物をしっかり味わえるのが、この店の海藻ビビンバのうれしいところです。