ソルソッ 益善店

一人分ずつ炊いた石釜のご飯に、ステーキやアワビ、鯛をのせて出してくれる釜飯専門店がソルソッです。益善洞の店は、ツタの絡まる緑の建物が目印。11:00〜21:30まで休憩時間なしで開いているので、観光の合間の中途半端な時間でも温かい一食にありつけます。

日本の釜飯と、どこが違う？

釜で炊いたご飯に具をのせる点は日本の釜飯と同じですが、韓国のソッパプ（釜飯）は食べ方が少し違います。まず釜の中身をよく混ぜ、全部を取り皿に移す。空いた釜に温かいだしを注いでふたをしておき、取り分けたご飯を食べ終わるころ、釜底のおこげがふやけて「ヌルンジ（おこげ湯）」になっています。香ばしいおこげをだしごとすくって、一食の締めにするのが韓国流です。

テーブルには英語付きの「食べ方」カードが置かれているので、初めてでも迷いません。膳には汁物、サラダ、キムチ、塩辛、生姜、海苔などが並び、食後のヨーグルトまで付きます。

10種類のなかから、どれを選ぶ？

釜飯は10種類あり、ほとんどが₩14,900か₩17,900です。看板はステーキ釜飯（₩17,900）。角切りのステーキにネギと卵黄をのせ、たれを混ぜて食べる一品で、やわらかい肉とたれのしみたご飯がたまりません。

魚介なら、鯛とホタテの釜飯（₩17,900）があっさり。コクが欲しければ、莞島（ワンド）産の活アワビと肝のだしを使うアワビ釜飯（₩17,900）です。アワビ釜飯にはバターが入るので、苦手な人は注文時に伝えておきましょう。骨を取った太刀魚を焼いてのせる骨なしタチウオ釜飯（₩17,900）なら、小骨を気にせず食べられます。

韓国らしい味を試すなら、南海岸産のコマク（ハイガイという小さな貝）に甘酸っぱいたれを合わせたコマク釜飯（₩14,900）や、熟成豚肩ロースとワラビの釜飯（₩14,900）も。好み次第では、豚肉とワラビの組み合わせがステーキより気に入るかもしれません。アワビの肝ソースで炒めたエビにほうれん草とチーズを重ねたロブスターシュリンプ釜飯（₩17,900）は、洋風寄りの新しい味です。甘辛いたれのチーズタッカルビ釜飯は辛みがあるので、辛いものが苦手なら避けてください。

だしを注いだら、ふたをして待つ

ご飯を取り分けたら、卓上のポットのだしを釜に注いでふたを閉めます。ここで慌てず、取り皿のご飯と副菜を先に食べ進めるのがコツ。時間を置くほどおこげがやわらかくなり、だしに香ばしさが移ります。

サイドには手作りエビフライ（₩7,900）や油淋鶏（₩8,500）があり、特に油淋鶏はぜひ追加してほしい一皿です。

待ち時間を短くするなら、メニューも先に

昼どきや週末は店の前に行列ができます。CATCH TABLEで順番待ちを登録するとき、メニューまで先に選べることがあり、その場合は席に着くころに釜飯の準備が進んでいます。店内は木を基調にした小さな空間で、テーブルの間隔は狭め。そのぶんスタッフの目が行き届いていて、応対も親切。料理が出てくるのも早いので、混む時間でも気持ちよく食べられます。一人分から注文できるので、ひとりの食事にも使いやすい店です。

韓国各地のほか、モンゴルやタイなど海外にも出店している釜飯チェーンですが、韓屋の路地が続く益善洞で、日本とは違う締め方の釜飯を試すなら、まずはここが入り口になります。