オンジョンオク 益善本店

甘じょっぱい豚カルビを石板にのせ、食卓でたれをかけて仕上げます。鍾路（チョンノ）の益善洞にあるオンジョンオク 益善本店は、炭火焼きのカルビと、エゴマバターのスジェビを一緒に楽しめる韓屋の食堂です。肉は焼き上がってから運ばれるので、焼き加減を気にせず、連れと話しながら食事できます。

オンカルビは250g、甘めのたれで

初めてなら、看板のオンカルビ（250g・₩19,000）を軸に注文を考えてみてください。韓国産の豚カルビを特製だれに漬け込んだ、潭陽風のソッカルビです。炭火で焼いた肉を石板に盛り、ナラの炭火の香ばしさに、甘みと塩気のあるたれを重ねます。

肉はやわらかく、ご飯に合わせたくなる味付けです。ご飯を付けるなら、スヒャンミのご飯は一膳₩1,000。香りのよい米を使い、粘りとほのかな甘みがあるので、たれをまとったカルビと一緒に口に運ぶ楽しみがあります。

辛い味が好きな人には、果物4種類とコチュジャンで漬けたコチュジャンカルビもあります。こちらの250gメニューは1人前₩20,000で、注文は2人前から。甘めのオンカルビとは辛さも注文条件も違うため、食べたい味と人数に合わせて選びましょう。

韓屋の食卓、週末は入店待ちも

店内は木の柱や梁が残る韓屋で、おかずも小皿に整えて並びます。やわらかなカルビや丁寧に揃うおかずを囲めるので、家族との食事や、恋人と韓国料理を楽しむ日に向いています。

一方、週末や食事のピーク時には入店待ちがあります。後の予定が詰まっている日は、待ち時間も含めて余裕を持たせたいところです。予約はCatchtableで日時と人数を選べます。

15:00〜17:00は休憩時間なので、遅めの昼食と早めの夕食の間に立ち寄る計画には注意を。定休日は火曜です。

もちもちのスジェビに、エゴマとバター

肉と一緒に温かい一品を頼むなら、エゴマバターのスジェビ（₩13,000）がおすすめです。スジェビは、小麦粉の生地をちぎって煮る韓国式のすいとん。もちもちした生地に、とろみのあるスープが絡みます。

特徴は、エゴマの実の濃厚な風味に、バターのまろやかさを合わせていること。エゴマの葉を添える料理とは違い、実の香ばしさを味わう一皿です。韓国料理で少し変わったものを試したい人や、香ばしくコクのあるスープが好きな人に向いています。

カルビを食べながら、温かいスープも少しずつ。肉の甘じょっぱいたれと、スジェビのやさしい口当たりを行き来できるのが、この店で食事をする楽しみです。

イカとセリの酸味を、カルビの合間に

さっぱりした味も欲しいなら、イカの甘辛酢和え（₩9,500）を。韓国産のイカにりんごとセリを合わせた料理で、やわらかなイカに果物の甘みと野菜の香りが重なります。酸味に辛みもあるので、辛い料理が苦手な人は選ぶときに気を付けたい一品です。

濃厚なスープを楽しみたい日はスジェビ、酸味のある野菜やイカを添えたい日は甘辛酢和え。カルビの合間にひと口はさむと、口の中がさっぱりして、また甘めのたれとご飯を楽しめます。