サランバンカルグクス

鶏肉はお皿に、温かな鶏スープは黄色いアルミ鍋に。乙支路（ウルチロ）のサランバンカルグクスで知られるペクスク定食は、鶏の水煮にご飯とキムチを添えた一人前の食事です。やわらかな鶏肉を食べ、スープにご飯を入れるところまで楽しめます。

₩10,000で、鶏肉もスープもご飯も

看板のペクスク定食は1人前₩10,000。しっとりと煮た鶏肉は骨からほぐれやすく、スープにはにんにくの風味と鶏の旨みがあります。肉を食べながら、ご飯と一緒にスープも楽しめるので、しっかりお腹を満たしたい昼ご飯に向いています。

韓国のグルメ番組『水曜美食会』では、このペクスク定食が紹介されました。『食客ホ・ヨンマンの白飯紀行』にも、ペクスク定食とカルグクスが登場しています。番組で見た鶏料理が気になっていた人も、一人前から味わえます。

おかずを何種類も並べる定食を想像すると、食卓はシンプルに感じるかもしれません。主役はあくまで鶏肉と鶏スープ。浅漬けキムチの歯ごたえを挟みながら、肉とご飯を食べ進める一膳です。

ねぎと酢コチュジャンで、鶏肉をひと口

鶏肉に添えるのは、ねぎとチョジャン（酢を加えたコチュジャンだれ）。ねぎとたれを合わせて鶏肉につけると、淡泊な肉に甘酸っぱさと辛みが加わります。最初は鶏肉をそのまま食べて、次にたれを少しつけると、味の違いを楽しめます。

スープには初めから味が付いているので、塩を足す前にひと口どうぞ。鶏肉をほぐしてスープに入れたり、ご飯を入れたりする食べ方もよく合います。肉にはねぎ入りのたれ、スープにはご飯と、同じ定食の中でも食べ方を変えられるのが楽しいところです。

麺を選ぶなら、煮干しだしのカルグクス

カルグクス（韓国式の手打ちうどん）は₩8,000。ペクスクの鶏スープとはだしが異なり、こちらは煮干しがベースです。もちっとした麺とだしの味を楽しみたいときは、カルグクスを選んでみてください。

卵入りカルグクスは₩8,500で、生卵が加わります。卵のまろやかさが好きならこちらを。ペクスクと同じく、麺にも浅漬けキムチを合わせる楽しみがあります。

ただし、夕方以降はカルグクスが売り切れて注文できないことがあります。夜に麺を必ず食べたい人は、その点を考えて予定を組んでください。店が営業していても、麺まで注文できるとは限りません。

一人前を頼める、昔ながらの食堂

店内は年季の入った食堂らしい雰囲気で、一人用の席もあります。ペクスク定食は1人前から注文できるので、一人旅でも鶏料理を諦める必要はありません。料理が早く出ることが多く、忙しい中でも接客は親しみやすいです。

昼のピークには店内が混み合い、現地で待つことがあります。夏に滋養食を食べる伏日も混雑しやすいので、食後に予定がある日は待ち時間の余裕を。日曜に訪れるなら、毎月第1日曜日は定休日です。