スムゴゲ 海雲台店

カウンター越しに、シェフが焼き上げた韓牛を一皿ずつ。海雲台（ヘウンデ）のスムゴゲ 海雲台店は、1階で熟成韓牛のおまかせコース、2階で好みの肉を選ぶ焼肉が楽しめるお店です。同じ建物でも、料理をおまかせする日と、好きな部位を囲む日で使い分けられます。

焼き加減まで任せる、韓牛のコース

初めてでいろいろな部位を味わいたいなら、1階の熟成韓牛おまかせコースが候補です。価格は1人₩79,000。バーカウンターに座り、シェフが仕上げる肉料理を順に楽しみます。

肉を焼くのはシェフの担当なので、自分で網の上を気にする必要がありません。やわらかな肉の食感や、部位ごとの違いを楽しみながら、食事そのものに時間を使いたい日に向いています。韓牛を使ったバーガーや釜飯も登場するコースで、焼肉だけとは違う食べ方に出会えるのも楽しみです。料理の組み合わせは季節によって変わります。

1階はCATCHTABLEで予約できます。誕生日や記念日の食事なら、カウンターで料理が仕上がる様子を眺める時間も、旅の思い出になりそうです。

果物のたれで仕込む、熟成韓牛カルビ

2階で焼肉を楽しむなら、熟成韓牛味付けカルビ（₩20,900）に注目。果物を使ったたれに時間をかけて漬け込み、肉のやわらかさに穏やかな甘みを重ねています。甘めの味付けカルビが好きな人におすすめです。ただし韓牛なので、部位をいくつか頼むと2人で₩100,000を超えることもあります。予算は多めに見ておきましょう。

この店の肉づくりは、低温で時間をかける熟成が特徴。部位によって500時間の熟成や、ウェットエイジングと発酵熟成を組み合わせる方法を使い分けています。肉をひとまとめに扱わず、それぞれの食感に合わせて仕込むお店です。

KBS2の情報番組『2TVセンセンジョンボ』では、自ら骨を外し、氷温熟成させた韓牛の味付けカルビが紹介されました。テレビで気になった一皿を食べたい人にも、2階の焼肉が向いています。

昼は網焼きプルコギを定食で

昼ごはんとして韓牛を楽しむなら、韓牛網焼きプルコギ定食があります。2人用₩24,900で、肉250gにご飯2膳、濃厚なテンジャン煮込み、包み野菜が付くセットです。

プルコギは、たれで味付けした牛肉料理。こちらは網で焼き上げるので、香ばしさも楽しめます。コースをゆっくり味わう食事とは別に、ご飯や野菜と一緒に韓牛を食べたい昼の選択肢です。定食は土日祝も含め毎日11:30〜14:00に注文できます。平日は15:00〜17:00が休憩時間なので、遅めのランチには気を付けたいところです。

木の空間で囲むなら、2階の個室も

韓屋を思わせる外観の内側には、木を生かした広い食事空間が広がります。家族の集まりや記念日に利用しやすく、子ども用の食器や椅子への気配りもあります。

2階の個室はNAVER予約に対応し、利用は2時間。予約金は食事代に充てられ、当日キャンセルでは返金されません。ホール席は予約を受け付けず、来店順の案内です。席を押さえて家族で焼肉を囲みたい日は個室、二人で料理の仕上がりを楽しみたい日は1階のカウンターがよさそうです。