Duroomi 本店

厚切りの済州産オギョプサルが鉄板で焼けると、皮はもちっと、脂は香ばしく。西面（ソミョン）の田浦（チョンポ）エリアにあるDuroomi 本店は、この一皿を目当てに長い順番待ちもできる豚焼肉店です。最初の肉をスタッフが焼きながら、食べ方まで教えてくれます。

厚切りと薄切り、同じ120gでも選び方が違う

看板の済州特上オギョプサルは、皮付きの豚バラ肉を厚く切ったもの。120gで₩11,900です。店内には「済州の清らかな地域で育った豚の中でも、最上級の原肉だけを使う」という店の言葉が掲げられています。焼き上がりは皮の弾力と肉汁を一緒に楽しめ、脂の多い肉が好きな人にはうれしい一皿。一方で、食べ進めると脂っこく感じる人もいます。

同じ120g・₩11,900の済州特上薄切りオギョプサルもあります。厚切りの弾力を楽しみたいなら看板のオギョプサル、薄い肉を焼きたいならこちらを。肉の厚さで迷ったら、スタッフが最初の注文分を焼く様子を見てから追加を考えるのもよさそうです。ただし、追加した肉は自分で焼きます。

最初のひと切れは塩、次は鉄板の野菜と

肉と一緒に、キムチやコサリ（ワラビのナムル）、もやし、じゃがいもを鉄板で焼いて食べられます。まず塩で肉そのものの味を確かめ、次は焼けた野菜や付け合わせと一緒に。わさびとごま油の塩だれ、辛みのあるチョジャン系のたれなど、スタッフが組み合わせを順番に教えてくれます。店の料理すべてが辛いわけではありませんが、辛い味が苦手なら、たれを付ける前にひと口試すといいでしょう。

よく勧められるのが、ミョンイナムル（行者にんにくの葉の醤油漬け）で肉と焼いたコサリを包む食べ方。テーブルにはチャプチェやうずらの卵の煮物など、肉に合わせるおかずも最初から並びます。

肉を焼いてくれるのは最初の注文分まで。強火で焼き、切るのは一度だけ、とコツを教えてくれることもありますが、自分で焼いた分はスタッフの焼き加減と違った、という口コミもあります。焼き方を聞ける最初の時間を楽しみつつ、追加分は焼きすぎに気を配りたいところです。

焼くキンパを狙うなら、品切れも想定して

「焼いて食べるキンパ」（₩5,500）は、海苔巻きを鉄板で焼く変わり種。夕方のうちに売り切れて注文できなかったという口コミが繰り返しあるので、食べたい人は席に着いたら在庫を確かめてください。早めに行っても、必ず注文できるとは限りません。

締めには漢拏山チャーハン（₩8,000）を選ぶ人も多く、チーズは₩2,000で追加できます。汁ものなら、ワタリガニ入りのテンジャンチゲ（₩6,500）も。香りの強いハーブ、バンアの葉は₩1,000で追加できます。

肉を待つ時間も、夕食の予定に

予約は受け付けていません。満席後の順番待ち登録は18:00前なら店頭で、18:00以降はCATCHTABLEアプリからの遠隔登録もできます。16:00のオープン時は、並んだ順に少しずつ案内されます。平日でも1時間以上、混む日には2〜3時間待ったという口コミが重なります。アプリで登録できても、食事の開始時刻は読みづらい店です。

グループで行くなら、全員がそろっていないと入店できなかったという声もあるので、呼ばれる前に集合を。

2025年2月に今の場所へ移転し、テーブルは9卓から18卓に増えました。広くはなりましたが、人が多く、にぎやかに感じたという人もいます。静かに急いで食べる夕食より、時間を取って肉を焼く夜に。最後は鉄板で焼いたキンパか、温かい漢拏山チャーハンまで楽しめたら、うれしい締めになります。