【2026年最新】ソルロンタンとは？韓国の牛骨スープの食べ方と、ソウル・釜山のおすすめ8選

鐘閣（チョンガッ）駅から路地を入ったところにある、ソウルの飲食店許可の第1号の店です。創業は1904年。もとは近くの公平洞（コンピョンドン）の古い韓屋で営業していて、再開発で2011年に今の場所へ移りました。店内の壁には、この店を取り上げた古い新聞記事が並んでいます。

スープは牛の骨と牛肉、頭肉を、大きな鉄の釜で長時間煮込んだもの。白く濁っていて、味はあっさりです。ご飯とそうめんはスープを何度もかけて温める「トリョム」をして、最初から器に入っています。特（₩18,000）にすると、牛タンや頭肉、マナ（牛の脾臓）など部位が増えます。

内臓や頭肉の独特のにおい、少し硬い部位は、好みが分かれます。苦手そうなら基本の一杯にしておきましょう。₩15,000は他の店より少し高めですが、この店の歴史と一緒に食べる一杯だと思えば私は納得です。一人用の席もあり、出てくるのも早いです。

鐘閣駅3-1番出口から徒歩約4分 · 月〜土 08:00〜21:00、日 08:00〜20:00（毎日15:00〜16:30は休憩）· ソルロンタン ₩15,000、特 ₩18,000

明洞芸術劇場の近く、細い路地の奥にある1966年創業の店です。入口には黄色い「since 1966」の看板。毎日朝6時から夜9時まで、年中無休で開いています。明洞に泊まるなら、いちばん早く朝ごはんを食べられる老舗です。

スープは白く濁ったタイプではなく、澄んでいます。韓牛を使っていて、肉のにおいが穏やかで、後味はすっきり。ソルロンタンは₩13,000、特は₩15,000です。土鍋に牛肉とそうめんが入り、ご飯は別のお茶わんで出てきます。そうめん、キムチ、カクテキは無料でおかわりができます。ここのカクテキは甘みが強めです。

正直、特にしても肉はあまり増えません。肉を食べたいなら、2人以上でスユク（小₩35,000）を頼むほうが満足できます。濃厚な白いスープを期待すると、薄く感じるはず。大通りから入口が見えないので、地図を見ながら路地に入りましょう。

乙支路入口駅5番出口から徒歩約6分 · 毎日06:00〜21:00（年中無休）· ソルロンタン ₩13,000、特 ₩15,000

神仙ソルロンタン（シンソン・ソルロンタン）は、1980年代から続くソルロンタンのチェーンです。明洞店は明洞の通り沿いのビルの2階にあって、朝8時から夜9時まで開いています。買い物の合間に寄りやすい場所です。

基本のソルロンタンは₩12,000。この店のいいところは、マンドゥ（餃子）入り、にんにく入り、肉を多めにした一杯など、選択肢が多いことです。スープは白くてまろやか、においが少なく、初めての人でも飲みやすい味。白菜キムチとカクテキがテーブルにあり、好きなだけ取れます。

正直、基本の一杯は肉が少なめです。肉も食べたいなら「牛肉たっぷり」（₩22,000）を選ぶか、老舗の店へ。混んでいる時間は案内や注文が雑になることもあります。店内は明るくて清潔なので、老舗の雰囲気が苦手な人や、子ども連れにはこちらが気楽です。

明洞駅8番出口から徒歩約5分 · 毎日08:00〜21:00 · ソルロンタン ₩12,000

乙支路4街（ウルチロサガ）駅の4番出口を出てすぐ。1952年、朝鮮戦争のさなかに東大門市場の近くで始まり、1957年からこの場所で続く店です。家族で3代目、ソウル市の「未来遺産」にも選ばれています。年配の常連さんが多い、昔ながらの大衆食堂の雰囲気です。

ソルロンタンは₩15,000、特は₩18,000。韓牛の骨でとったスープは白みがありながらさらりとしていて、やわらかい牛肉とそうめんが入ります。ご飯は別。白菜キムチは大きいまま一人ずつの皿で出てくるので、テーブルのはさみで切って食べます。そうめんは頼むと無料でおかわりできます。

とろっと濃いスープを期待すると、淡く感じます。₩15,000も少し高め。それでも駅から1分、朝7時から一人でさっと食べられるのは便利です。東大門や広蔵市場（クァンジャンシジャン）に向かう日の朝ごはんに入れやすい場所。15:00〜17:00は休憩なので、遅めの昼は避けましょう。

乙支路4街駅4番出口から徒歩約1分 · 毎日07:00〜21:00（15:00〜17:00は休憩）· ソルロンタン ₩15,000、特 ₩18,000

1949年創業、家族で3代続く麻浦の老舗です。ミシュランガイドのビブグルマン（手ごろな値段でおいしい店）に選ばれていて、ソウル市の「未来遺産」にもなっています。ここのソルロンタンは白くありません。ヤンジ（牛の胸肉）とチャドルバギ（胸バラ肉）、牛骨で作るスープは澄んでいて、上に厚切りの韓牛がどっさりのっています。

看板は韓牛ヤンジタン（₩19,000）。ご飯とそうめんはトリョムして器に入っています。肉をもっと食べたいなら、肉が多いミョンプム・ヤンジタン（₩26,000）。脂のコクが好きな人は、胸バラ肉のチャドルタン（₩33,000）も。

白いソルロンタンを想像して行くと、違う料理に見えるはず。でも、肉のおいしさはこの特集でいちばんです。そのぶん値段も高く、基本の一杯で₩19,000。店主やレジの応対はそっけなく、昼は1・2階とも混んで待つことがあります。ねぎキムチや酸味のある古漬けのキムチは、頼むと出してくれます。

麻浦駅1番出口から徒歩約6分 · 月〜金 07:00〜21:00、土日祝 07:00〜17:00 · 韓牛ヤンジタン ₩19,000

麻浦屋から歩いて10分ちょっと、孔徳（コンドク）駅のそばにある、1970年代から続くソルロンタン専門店です。朝7時から夜まで休憩なしで開いています。こちらのスープは白く濁ったタイプで、牛肉のうまみがあり、後味は軽めです。

ソルロンタンは₩14,000、特は₩18,000。牛肉とそうめんが入っていて、ご飯は別のお茶わんで出てきます。この店で食べてほしいのは、テーブルのねぎキムチ。ピリッとした辛さが淡いスープによく合って、白菜キムチやカクテキと一緒に好きなだけ取れます。内臓が好きならネジャンタン（₩14,000）も、においが少なくて食べやすい一杯です。

味は「普通においしい」タイプで、驚くような濃さを期待すると物足りないかもしれません。スタッフの応対には差があり、平日の昼や週末は1階が満席になることも。麻浦屋と比べると、肉の量は控えめで値段は手ごろ。二軒を食べ比べると、白いスープと澄んだスープの違いがよくわかります。

孔徳駅9番出口から徒歩約3分 · 毎日07:00〜20:50 · ソルロンタン ₩14,000

1976年、タクシー運転手のための食堂として始まった新沙（シンサ）の店です。メニューはソルロンタンとスユクの2つだけ。24時間開いていて（15:00〜17:00は休憩）、カロスキルで遊んだ帰りの夜中や、早朝の空港へ向かう前にも寄れます。

ソルロンタンは₩15,000。スープは白さが控えめで、肉のうまみがしっかりあります。牛肉もそうめんもたっぷり。麺とスープはおかわりができます。テーブルのキムチとカクテキ、ねぎは自由に足せます。ここのカクテキは汁ごとスープに入れるのが私のおすすめです。

気をつけたいのは、食器や共用のキムチの扱い、ぬるいまま出てくることがある点、ぶっきらぼうな接客。気になったら、食べ始める前に交換や温め直しを頼みましょう。それでも、夜中に温かい一杯を食べられる店はソウルでも貴重です。

新沙駅5番出口から徒歩約4分 · 24時間営業（15:00〜17:00は休憩）· ソルロンタン ₩15,000

釜山の南浦洞（ナンポドン）、BIFF広場や国際市場のすぐ近くにある、24時間営業のスープ専門店です。釜山はテジクッパ（豚のスープ）の町ですが、牛のスープが食べたい日はここ。夜中でも明かりがついています。

ソルロンタンは₩10,000、特は₩12,000。ソウルの老舗より3,000〜5,000ウォンほど安いです。スープは白く濁ったタイプで、牛肉とそうめん入り、ご飯は別に出てきます。澄んだスープがよければマルグン・ヤンジタン（₩10,000）、辛いものが食べたい日はユッケジャン（₩11,000）もあります。

基本の一杯は肉が少なめで、スープも濃厚ではありません。キムチやカクテキの漬かり具合も日によって違います。食事どきは待つことがあり、店内はせわしないです。それでも、南浦に泊まる日の朝ごはんや、夜遅く戻ってきたときの一杯には十分です。

南浦駅1番出口から徒歩約4分 · 24時間営業・年中無休 · ソルロンタン ₩10,000、特 ₩12,000