イボクヒヘジャン 鍾路店

サッと食べる一杯も、鍋を囲む夜も。鍾路（チョンノ）のイボクヒヘジャン 鍾路店では、牛肉のスープ料理をその日の食事に合わせて選べます。店名のイ・ボクヒは、三角地（サムガクチ）の路地で30年、釜に火を入れてスープを作ってきたおばあさんの名前。その味を受け継ぎ、韓牛と牛骨を48時間煮込むと店が案内するだしが、看板の韓牛ボクヒ・ヘジャングッとハンパン・スユッジョンゴルの軸です。

一人なら、まずは韓牛のヘジャングッ

韓牛ボクヒ・ヘジャングッは₩11,000。ヘジャングッは肉や野菜を入れた韓国のスープ料理で、こちらは牛肉の具と、しっかりした味のだしを一杯で楽しめます。鍋を頼むほど時間をかけずに食事をしたいときや、一人で立ち寄るときに選びやすいメニューです。

辛みが欲しければ、テーブルの注文用タブレットから青唐辛子や刻みニンニクを無料で追加できます。最初から辛い一杯を選びたいなら、牛ホルモンとソンジ（牛の血を固めたもの）が入るコプチャン・ソンジ・ヘジャングッ（₩12,000）も候補。ホルモンがたっぷりで、モヤシや干し菜（シレギ）も入ります。ただし辛さの感じ方には差があるので、辛いものが苦手な人は料理ごとに選んでください。

鍋を囲むなら、肉とスジの食感を

ハンパン・スユッジョンゴル（₩39,000）は、ゆでた牛のすね肉とスジを浅い鍋で温めながら食べる料理です。やわらかい肉と、弾力のあるスジ。48時間のだしは無料でおかわりでき、煮詰まったら足しながら食べられます。肉は、たれに青唐辛子やニンニク、キムチやニンニクの芽を合わせてひと口に。麺を追加したい人向けには、米麺の追加メニューも用意されています。

鍋にはコプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋）もあります。小サイズが₩38,000で、ホルモンにきのこや野菜を合わせた一品。肉のやわらかさを楽しむならスユッジョンゴル、ホルモンの食感と辛めの汁物が目当てならコプチャンジョンゴル、と選ぶと食べたいものが見えてきます。

韓牛1++のチャドル・スユッ（₩68,000）もありますが、こちらは価格に対して量が少なく感じられるという声があります。チャドルバギ（牛バラ肉）そのものを食べたいか、鍋で具とだしを楽しみたいかで選ぶのがよさそうです。

新しく加わった韓牛オボクチェンバン（₩98,000）は、チャドルやすね肉、牛タン、頭肉、膝軟骨を大きな皿に盛った一品。大人数で肉を中心に楽しむなら候補になります。

食事時の順番待ちも考えて

昼と夕食時には列ができ、30分前後待ったという口コミが重なります。順番待ちはCatchTableで、離れた場所から登録できるリモートウェイティングも使えます。案内は全員がそろってからで、5人までは1つのテーブル。1・2階に客席があり、一人の食事にもグループの鍋にも使える店ですが、席数が多くてもすぐ入れるとは限りません。予約にも対応しています。

鐘閣駅4番出口から徒歩約7分、鍾路3街駅からも歩ける大通り沿いにあります。赤と白の大きな看板が目印で、店の前には待つための椅子も置かれています。

鍋の湯気を前に、まずはすね肉を一切れ。次はスジをつまみ、だしをひと口。スープ一杯とは違う楽しみ方ができるのが、この店の鍋です。