姉妹ククス 本店

済州空港に着いて、レンタカーを受け取ったらまずここへ。姉妹ククス（チャメグクス）は、そんな「済州で最初の一杯」に選ばれることが多いコギグクス（豚骨スープの麺）の店です。2002年から続く店で、空港から車で10分ほど、イホテウ海水浴場の近くにあります。

「ククス通り」から海辺の大きな店へ

もともとは済州市内の三姓路（サムソンロ）沿い、コギグクスの店が集まる「ククス文化通り」の小さな店でした。行列の絶えない看板店でしたが、2020年に通りを離れて塔洞（タプトン）の海沿いへ移り、2023年には今のイホ洞に建てた大きな本店へ移っています。白い壁に「since 2002」と書かれた建物で、専用駐車場と待合室も備わっています。

コギグクスって、どんな麺？

コギグクスは、豚の骨でとった白く濁ったスープに麺を入れ、茹でた豚肉をのせる済州の郷土料理。ここの一杯（₩10,000）は、クチナシで黄色く色づけした麺の上に、厚く切った茹で豚が何枚も重なります。肉の量が多く、普通盛りでも一食として十分。スープは豚のコクが濃く、塩気もしっかりめ。昔からの常連には味が普通になったように思えるかもしれませんが、店の広さと出てくる速さもあって、今も行列が続いています。

基本は唐辛子粉を少しふって出てくるので、辛いものが苦手なら同じ値段の「唐辛子粉なし」を選べます。大盛りは₩11,000です。

冷たいビビングクスには、温かいだしが付く

汁のない麺が好きなら、甘酸っぱく辛いたれで和えたビビングクス（₩10,000）。もやしや野菜と一緒に混ぜた麺に、茹で豚がのります。横に小さなカップで温かい煮干しだしが添えられるので、辛さで口が熱くなったらひと口。名前から軽い和え麺を想像すると、思ったより辛く感じるかもしれません。

トンベゴギは「まな板の肉」

2人以上なら、トンベゴギ（小₩19,000、大₩36,000）を一皿。トンベは済州の言葉で「まな板」のことで、茹でた豚肉を木の板にのせたまま出すのが名前の由来です。赤身はやわらかく、皮や脂身はむっちりした弾力。麺にも肉がたっぷりのっているので、追加するかは人数とお腹の具合で決めましょう。

副菜はキムチ、カクテキ、大根の和え物のほか、味噌や青唐辛子、にんにく、塩辛も並び、トンベゴギに合わせて味を変えられます。この店のキムチは人気で、店頭やオンラインでも販売しています。濃いスープの合間に、酸味のあるキムチを麺と一緒にどうぞ。

待合室で番号を待つ

昼どきや週末は順番待ちが長くなります。キャッチテーブル（韓国の順番待ちアプリ）で遠隔登録ができ、店に着いたら窓際の待合室で番号を呼ばれるのを待つ流れ。席に着いたらテーブルのタブレットで注文します。店内にはセルフコーナーもあります。料理が出てくるのが早く席の回転も速いので、並ぶ人数のわりには早く入れることが多い店です。ただ、14:30〜16:10の休憩前は、混み具合や材料しだいで受付を早めに締め切ることがあるので、昼の遅い時間に向かうときは注意してください。

36か月以下の子どもには、無料のベビーククスを出してくれます。ベビーチェアもあり、大人と同じテーブルで子ども用の小さな器が並ぶのは、家族旅行ではうれしいところです。広い店内をスタッフがてきぱきと回していて、混み合う時間でも対応は感じがよく、子ども連れでも気兼ねなく入れます。